Bubuk Maltitol

Bubuk Maltitoladalah disakarida yang dihasilkan oleh pemecahan pati, biasanya dari biji-bijian atau ubi jalar. Nama ilmiahnya adalah 4-0-a-glucopyranosyl-D-sorbitol. Secara struktural, maltosa mengandung dua molekul glukosa yang dihubungkan oleh suatu ikatan. Maltosa dihidrogenasi menjadi maltitol, yang terdiri dari molekul glukosa dan sorbitol yang dihubungkan bersama.

Ini adalah pemanis serbaguna dan berasal dari alami yang menawarkan alternatif bebas rasa bersalah dibandingkan gula tradisional. Berasal dari tepung jagung atau gandum, bubuk maltitol memberikan rasa dan tekstur yang mirip dengan gula tetapi dengan kalori yang jauh lebih sedikit. Ini biasa digunakan dalam berbagai aplikasi makanan dan minuman seperti makanan yang dipanggang, coklat, permen, dan produk bebas gula.

Salah satu keunggulan utama bubuk ini adalah indeks glikemiknya yang rendah, sehingga cocok untuk individu yang perlu mengatur kadar gula darahnya. Ini memberikan pelepasan glukosa yang lebih lambat ke dalam aliran darah, menghasilkan peningkatan gula darah yang lebih terkontrol dan bertahap dibandingkan dengan gula biasa.

Selain sebagai pemanis ramah diabetes, bedak ini juga menawarkan khasiat ramah gigi. Ini bersifat non-kariogenik, artinya tidak berkontribusi terhadap kerusakan gigi seperti halnya gula. Hal ini menjadikannya pilihan populer untuk produk perawatan mulut, termasuk permen karet dan permen bebas gula. Bubuk maltitol memberikan rasa manis dengan dampak minimal terhadap kadar gula darah dan kesehatan gigi, menjadikannya pilihan terbaik bagi mereka yang mencari alternatif yang lebih sehat. Nikmati manisnya tanpa mengurangi rasa dengan bubuk maltitol.

Spesifikasi Biotek HSF

Sifat Kimia dan Fisika

1. Stabilitas

Bubuk maltitol murni berbentuk kristal tidak berwarna dan transparan, stabil terhadap panas dan asam. Karena tidak ada gugus karbonil bebas dalam struktur maltitol, tidak ada reaksi Maillard yang terjadi selama pengolahan makanan. Sekalipun dipanaskan bersama asam amino dan protein, tidak akan menimbulkan reaksi Maillard.

2. Kelarutan

Maltitol mudah larut dalam air, tidak larut dalam metanol dan etanol, tidak larut dalam kloroform dan etil asetat. Kelarutan maltitol dalam air lebih rendah dibandingkan sukrosa pada suhu 20 derajat dan lebih tinggi dibandingkan sukrosa di atas 30 derajat. Maltitol cair lebih larut dalam air dibandingkan maltitol kristal.

3. Manisnya

Manisnya maltitol kristal sekitar 80 persen -90 persen sukrosa, dan manisnya maltitol cair sekitar 60 persen sukrosa, dengan rasa yang lembut dan tidak menyebabkan iritasi.

4. Higroskopisitas

Maltitol memiliki higroskopisitas yang luar biasa dan dapat digunakan sebagai humektan untuk berbagai makanan atau untuk mencegah kristalisasi sukrosa.

5. Viskositas

Viskositas larutan air maltitol lebih rendah dibandingkan larutan sukrosa atau larutan sukrosa-glukosa, sehingga akan mempengaruhi sifat reologi bahan baku pangan selama pengolahan.

Fungsi dariBubuk Maltitol

1. Nilai energinya rendah.

2. Tidak menyebabkan fluktuasi gula darah.

3. Tidak kariogenik.

4. Meningkatkan penyerapan kalsium.

5. Makan dengan lemak untuk mencegah tubuh bertambah berat badan.

6. Meningkatkan pencernaan dan penyerapan makanan serta sintesis nutrisi

Aplikasi

Bubuk maltitol memiliki beragam aplikasi di berbagai industri. Beberapa aplikasi umum meliputi:

1. Makanan dan Minuman: Sering digunakan sebagai pengganti gula pada produk makanan dan minuman, seperti makanan yang dipanggang, coklat, es krim, selai, jeli, dan kembang gula. Ini memberikan rasa manis yang mirip dengan gula, memungkinkan terciptanya produk rendah gula atau bebas gula.

2. Farmasi: Bubuk digunakan dalam formulasi farmasi sebagai eksipien atau pengisi pada tablet, kapsul, dan sirup. Ini membantu meningkatkan rasa dan rasa obat di mulut, terutama yang membutuhkan rasa manis tanpa menggunakan gula.

3. Produk Perawatan Mulut: Karena sifat non-kariogeniknya, produk ini umumnya ditemukan pada permen karet, mint, dan tablet hisap bebas gula. Ini memberikan rasa manis tanpa menyebabkan kerusakan gigi, menjadikannya bahan yang ideal untuk produk perawatan mulut.

4. Kosmetik dan Perawatan Pribadi: Bedak dapat ditemukan pada produk kosmetik dan perawatan pribadi tertentu, termasuk lip balm, pasta gigi, obat kumur, dan krim kulit. Ini berfungsi sebagai humektan, membantu mempertahankan kelembapan dan memperbaiki tekstur.

5. Nutraceuticals: Digunakan dalam produksi nutraceuticals dan suplemen makanan. Ini berfungsi sebagai bahan pemanis, memungkinkan produsen untuk menciptakan produk nutrisi bebas gula atau rendah gula dengan tetap menjaga rasa dan kelezatan.

6. Produk Hewan: Beberapa makanan hewan dan produk hewan menggunakan bubuk ini sebagai pemanis atau bahan penyedap. Hal ini dapat meningkatkan rasa dan daya tarik camilan hewan peliharaan sekaligus meminimalkan dampaknya terhadap kadar gula darah.

Penyimpanan

Produk dapat disimpan selama 36 bulan dalam wadah aslinya yang belum dibuka. Itu harus disimpan dalam wadah tertutup rapat, jauh dari kelembaban dan sinar matahari langsung.

Kemasan

Dikemas dalam 25kg/tas.

Ikhtisar Pabrik

Tag populer: bubuk maltitol, Cina, pabrik, produsen, pemasok, produsen, grosir, beli, harga, massal, terbaik, untuk dijual