Lesitin kedelaiadalah produk yang diekstraksi dari bagian kaki kedelai yang berminyak untuk menghasilkan minyak kedelai. Kandungan dalam kedelai 12% hingga 32%. Lesitin kedelai bersifat hidrofilik dan hidrofobik, dan memiliki efek pengemulsi, sehingga dapat meningkatkan pencernaan dan penyerapan minyak sampai batas tertentu, dan juga dapat menambah kolin dalam jumlah tertentu. Lesitin kedelai adalah produk sampingan yang dihasilkan dalam penyulingan minyak kedelai. Ia memiliki fungsi fisiologis yang unik dan murah serta mudah didapat. Ini diklasifikasikan sebagai bahan tambahan makanan yang aman dan alami (zat meninggalkan, antioksidan, penyempurna, dan fortifier) oleh negara-negara di seluruh dunia, dan banyak digunakan dalam industri makanan, obat-obatan, pakan, dan kosmetik.
 |
 |
Karena molekul fosfolipid alami mengandung banyak ikatan rangkap tak jenuh, mereka mudah teroksidasi di udara, sehingga mempengaruhi efektivitasnya. Untuk mengatasi cacat fosfolipid alami ini, para peneliti dalam dan luar negeri telah melakukan penelitian yang memadai terhadapnya, terutama melalui modifikasi produk fosfolipid.Lesitin kedelai yang dimodifikasi memanfaatkan sepenuhnya sifat fungsionalnya seperti emulsifikasi, keterbasahan, dispersi, dan penyesuaian viskositas untuk meningkatkan bidang penerapannya dan menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk pemrosesan fosfolipid secara intensif.
Sifat fungsional lesitin kedelai yang dimodifikasi
Mempromosikan dan meningkatkan penyerapan dan pemanfaatan lemak
Lesitin kedelai yang dimodifikasi memiliki sifat pengemulsi dan dispersibilitas yang baik, yang dapat mencegah pengendapan kolesterol pada dinding pembuluh darah dan menghilangkan beberapa endapan, selanjutnya menyebarkan lemak yang masuk ke usus halus hewan, dan meningkatkan area kontak antara lemak dan mukosa usus. Dapat meningkatkan pencernaan dan penyerapan lipid dan vitamin yang larut dalam lemak di usus kecil, meningkatkan pencernaan, penyerapan, transportasi, dan pemanfaatan lemak, meningkatkan suplai dan sirkulasi oksigen darah, memperbaiki sel-sel hati, dan meningkatkan regenerasi sel hati.
Meningkatkan fungsi kekebalan tubuh
Lesitin kedelai yang dimodifikasi mempunyai fungsi meningkatkan imunitas tubuh. Ini dapat meningkatkan fungsi fagositosis fagosit dan proliferasi limfosit. Asam lemak tak jenuh seperti asam linolenat yang terkandung dalam fosfolipid termodifikasi dapat secara efektif mengatur produksi asam arakidonat, leukotrien, dan prostaglandin, meningkatkan produksi antibodi dan mengurangi reaksi inflamasi, serta meningkatkan daya tahan tubuh hewan terhadap penyakit.
 |
 |
Melindungi dan meningkatkan fungsi hati
Lesitin kedelai yang dimodifikasi memiliki afinitas yang kuat terhadap lemak. Dapat bergabung dengan lemak pada hewan dan dimetabolisme oleh hati melalui sirkulasi darah dalam bentuk fosfolipid. Jika tubuh manusia kekurangan kolin, lemak akan menumpuk dalam jumlah besar di dalam dan di antara sel-sel hati. Akumulasi lemak tidak hanya memakan banyak ruang, tetapi juga mempengaruhi fungsi fisiologis normal sel hati, bahkan menyebabkan peradangan dan pembengkakan sel hati, menghambat sirkulasi darah, dan menyebabkan kematian sel hati.
Antioksidan dan efek anti penuaan
Lesitin kedelai yang dimodifikasi memiliki fungsi antioksidan. Lesitin kedelai yang dimodifikasi dapat melawan penuaan karena fosfolipid dapat melindungi dan memperbaiki sel, dan juga dapat melarutkan dan menghilangkan lipid peroksidasi tertentu, mengaktifkan sel-sel otak, serta mengatur dan meningkatkan sistem endokrin, sehingga menunda proses penuaan.
 |
 |
Penerapan lesitin kedelai yang dimodifikasi dalam industri makanan
Pengemulsi
Sifat pengemulsi lesitin kedelai yang dimodifikasi dapat meningkatkan sifat minyak. Dengan mencampurkan fosfolipid yang dimodifikasi dan minyak dengan titik leleh tinggi, dapat dibuat minyak dengan titik leleh mulai dari 25 derajat hingga 75 derajat, yang memiliki sifat pemendekan yang baik dan stabilitas penyimpanan yang sangat baik. Fosfolipid yang dimodifikasi digunakan sebagai bahan tambahan makanan pada makanan yang dipanggang, yang dapat meningkatkan volume adonan, keseragaman, dan memperpendek, serta memperpanjang umur simpan makanan. Kompleks protein fosfolipid yang dibentuk dengan menggabungkan fosfolipid termodifikasi dengan protein telur, protein whey, kasein, protein kedelai, protein gandum, atau gelatin memiliki kemampuan pengemulsi yang cukup. Setelah ditambahkan lemak, terbentuklah emulsi yang cocok untuk membuat kue bolu. Sering digunakan karena dapat meningkatkan kehalusan permukaan kue. Selain itu, dapat juga digunakan sebagai pengemulsi dalam minuman, krim, dll untuk meningkatkan kelarutan dan dispersi zat terlarut.
 |
 |
Antioksidan
Lesitin kedelai yang dimodifikasi memiliki fungsi antioksidan yang baik. Digunakan dalam produk coklat, memiliki fungsi mengurangi viskositas dan anti oksidasi; digunakan dalam makanan yang dipanggang, dapat meningkatkan kadar air produk, dan juga dapat meningkatkan tekstur dan kelenturan frosting kue, meningkatkan kualitas adonan, menahan penuaan dan memperpanjang umur simpan makanan.
Agen antibakteri
Fosfolipid yang dimodifikasi memiliki sifat antibakteri spektrum luas. Jamur, terutama jamur ascomycete yang tahan panas, dapat dengan mudah menyebabkan pembusukan makanan. Masalah seperti ini dapat diatasi secara signifikan dengan menambahkan sejumlah kecil fosfolipid termodifikasi sebelum sterilisasi. Aditif yang mengandung lesitin kedelai yang dimodifikasi digunakan di lebih banyak makanan sebagai lapisan antibakteri permukaan makanan untuk memperpanjang umur simpan makanan.
Suplemen nutrisi
Lesitin kedelai termodifikasi merupakan surfaktan alami yang tidak hanya memiliki berbagai fungsi seperti emulsifikasi dan dispersi tetapi juga merupakan fortifier murni alami bernutrisi tinggi karena kaya akan asam lemak tak jenuh, kolin, dan nutrisi lainnya. Aktivitas permukaan lesitin kedelai yang dimodifikasi dapat mengemulsi lipid, meningkatkan pencernaan dan penyerapan lipid dan vitamin yang larut dalam lemak di usus kecil, dan juga memainkan peran penting dalam pertumbuhan otot manusia, perkembangan sistem saraf, dan antioksidan.
 |
 |
Lesitin Kedelai yang Dimodifikasi dari HSF Biotech
HSF, sebuah perusahaan profesional yang terlibat dalam bidang lesitin kedelai yang dimodifikasi, selalu menganut konsep inovasi teknologi dan kualitas terlebih dahulu serta menyediakan produk dan layanan terbaik kepada pelanggan di seluruh dunia.Lesitin kedelai termodifikasi yang kami produksi tersedia dibubuk, Rinci, Dancairanformulir, dan telah memenangkan pengakuan dan pujian luas dari pasar dengan sifat uniknya dan beragam aplikasi.
 |
|
 |
Dalam proses produksi lesitin kedelai termodifikasi, HSF memperhatikan setiap detail dan mengontrol secara ketat sumber bahan baku dan proses produksi. Kami memilih kedelai berkualitas tinggi sebagai bahan baku dan menggunakan teknologi modifikasi fisik dan kimia yang canggih untuk mengoptimalkan struktur molekul fosfolipid, sehingga meningkatkan stabilitas, kelarutan, dan aktivitas biologisnya. Pada saat yang sama, kami memperkenalkan peralatan dan proses produksi yang canggih secara internasional untuk memastikan bahwa kemurnian dan kualitas produk kami mencapai tingkat terdepan di industri.
Untuk lebih jelasnya, silakan hubungi kami:
Email: sales@healthfulbio.com
WhatsApp: +86 18992720900