Maltitoladalah jenis pemanis fungsional baru dengan sifat fisiologis seperti rendah kalori, tidak ada karies gigi, tidak dapat dicerna, dan mendorong penyerapan kalsium.
Sifat fisik dan kimia serta efek fisiologis produk maltitol dapat diterapkan sepenuhnya dan tercermin dalam pemrosesan makanan dan efek makan. Dalam permen, fudge, cokelat, minuman dingin, produk susu, kue kering, roti, minuman, jus buah pekat, acar, dan makanan lainnya, dapat digunakan sebagai pemanis gula nutrisi, peningkatan kristalisasi, pelindung rasa, dan pelembab.
Maltitol kristal memiliki karakteristik yang sangat baik seperti rasa manis yang tinggi, kadar air yang rendah, dan tidak mudah menyerap kelembapan. Namun, karena harganya yang mahal, ini terutama digunakan dalam produksi pelapisan gula dari permen karet bebas gula dan coklat bebas gula. Dan maltitol oligomer banyak digunakan dalam permen keras bebas gula, permen aerasi bebas gula, dan permen lunak bebas gula (permen karet, permen karet, dll.).
Terbuat Dari Apa Maltitol?
Maltitol adalah disakarida yang dihasilkan oleh pemecahan pati, biasanya dari biji-bijian atau ubi jalar. Secara struktural, maltosa mengandung dua molekul glukosa yang dihubungkan bersama oleh suatu ikatan.
Bisakah Maltitol Membantu Menurunkan Berat Badan?
Itu tergantung pada situasinya dan tidak mungkin mencapai penurunan berat badan yang signifikan. Tetapi jika seseorang mengganti asupan gula hariannya dengan maltitol, itu akan mengurangi asupan energi. Maltitol dapat menyebabkan sedikit penurunan berat badan dari waktu ke waktu.
Apakah Maltitol Mempengaruhi Gula Darah?
Manisnya maltitol mirip dengan sukrosa. Tidak ada demam setelah konsumsi, tidak mudah menyebabkan gula darah naik, dan tidak akan mensintesis lemak. Karena itu, ini adalah pemanis yang ideal untuk penderita diabetes.
Rekomendasi
Maltitol tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan, karena akan mudah menyebabkan diare. Namun, penderita sembelit bisa menggunakannya sebagai pencahar, membunuh dua burung dengan satu batu. Akhirnya, disarankan agar Anda makan secukupnya.