MCTdapat membantu mengendalikan nafsu makan melalui sifat mengenyangkan mereka. Sifat kenyang dari MCT melibatkan beberapa mekanisme pra-penyerapan dan pasca-penyerapan.
Pertama, MCT muncul sebagai minyak tipis, kuning muda, bening, dan tidak berbau, dengan rasa hampir netral atau agak hambar, sedangkan MCFA ditandai dengan bau kambing dan kepahitan yang kuat. Kualitas tolak ini sangat kuat, sebagai konsentrasi 0,1% membuat makanan tidak layak untuk dikonsumsi manusia. Sifat palatabilitas ini merupakan penentu penting dari perilaku makan individu, khususnya kekenyangan.
Efek mengenyangkan dari kedua trigliserida ini tampaknya terkait dengan kandungan kalorinya daripada panjang rantainya.
Selain itu, konsumsi MCT sebagai bolus tidak merangsang kontraksi kandung empedu atau meningkatkan kadar kolesistokinin plasma (CCK) seperti yang terjadi setelah konsumsi LCT. Relaksasi lambung oleh MCT ini tidak cukup untuk menimbulkan rasa kenyang; oleh karena itu, relaksasi lambung yang diinduksi nutrisi terjadi melalui mekanisme lain selain CCK.
Menurut penelitian, MCT menghambat sekresi asam lambung yang dirangsang gastrin, tetapi kurang dari LCT. Secara keseluruhan, telah ditentukan bahwa efek mengenyangkan dari lemak tergantung pada panjang rantai asam lemak, dan terlebih lagi bahwa peran CCK dan asam lambung yang dirangsang gastrin adalah kecil.
Sifat pasca-penyerapan MCT, termasuk paparan hati terhadap asam lemak, dapat menyebabkan oksidasi beta yang lebih besar oleh hati daripada yang mengikuti asupan LCT. Peningkatan beta-oksidasi pada gilirannya dapat menyebabkan peningkatan rasa kenyang. Dengan demikian, konsumsi MCT dalam jumlah yang cukup dalam jangka panjang dapat menyebabkan penurunan asupan kalori dan akibatnya menurunkan berat badan dan lemak.
Menelan makan siang yang mengandung MCT menghasilkan lebih sedikit makanan yang dikonsumsi saat makan malam dibandingkan dengan makanan yang tidak mengandung MCT lainnya, menunjukkan bahwa MCT memiliki kekuatan kenyang yang lebih tinggi daripada lemak dan karbohidrat lainnya. Rasa kenyang yang meningkat ini mungkin juga disebabkan oleh oksidasi lemak yang lebih besar setelah makan siang MCT.