In 1959, American medical experts (Emster) first reported that likopenmemiliki efek antikanker. Fungsi fisiologis superior dan efek anti-kanker likopen telah diakui oleh Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO), Komite Aditif Makanan (JECFA) dan Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) sebagai nutrisi tipe A, sehingga menjadi produk perawatan kesehatan terkemuka di abad ke-21. Ini memiliki berbagai prospek aplikasi di bidang kedokteran dan perawatan kesehatan, aditif makanan, kosmetik, pewarna makanan dan sebagainya.
5 Fungsi Likopen
1. Efek antikanker
Kadar likopen dalam darah berkorelasi negatif dengan kejadian kanker prostat, kanker saluran pencernaan (kerongkongan, lambung, usus besar, rektum), kanker serviks, kanker payudara, kanker pankreas, kanker kandung kemih, kanker kulit.
2. Efek antioksidan dan anti penuaan
Efek antioksidan karotenoid termasuk pendinginan singlet oksigen, menghilangkan radikal bebas, dan efek antioksidan sinergis dengan oksidan lainnya. Likopen juga memiliki fungsi fisiologis ini, dan kemampuannya untuk memadamkan oksigen singlet adalah yang terkuat.
3. Efek penurun lipid dan hipoglikemik yang aman
Likopen adalah zat yang larut dalam lemak dan memiliki efek adsorpsi yang kuat pada zat lipid. Dapat menghancurkan zat lemak makromolekul, mempromosikan oksidasi biologis yang cepat, mengkonsumsi kelebihan lemak dalam tubuh, menghilangkan zat lipid di dinding pembuluh darah, dan menghilangkan obesitas.
4. Efek biologis pada penyakit lain
Penelitian telah melaporkan bahwa konsentrasi likopen dalam darah wanita HIV-positif dan bayi baru lahir yang terinfeksi HIV lebih rendah dari biasanya. Likopen juga dapat memainkan efek perlindungan pada radiasi. Dengan dosis mematikan tikus yang diiradiasi, tingkat kelangsungan hidup tikus yang diberi likopen meningkat secara signifikan. Likopen memiliki efek protektif terhadap kerusakan DNA pada limfosit dan hepatosit.
5. Kemampuan rendering warna alami
Lycopene adalah pigmen utama yang menentukan warna tomat matang. Warna merah tua ditentukan oleh keadaan kristalnya. Karena memiliki berbagai fungsi biologis, dapat digunakan sebagai pigmen alami untuk makanan. Likopen banyak ditambahkan ke berbagai makanan untuk meningkatkan sifat sensorik makanan.