DHA (Docosahexaenoic acid), sebagai asam lemak tak jenuh esensial dalam tubuh manusia, telah terbukti berperan penting dalam perkembangan otak, peningkatan memori, dan pembentukan retina. Hal ini terutama berasal dari ikan laut dan ganggang. Di beberapa negara Nordik, sudah menjadi kebiasaan untuk menganggap kepala ikan laut dalam sebagai makanan penting bagi anak-anak karena mereka percaya bahwa kepala ikan laut dalam mengandung bahan – DHA – yang dapat membuat anak-anak lebih pintar. PenerapanDHAdalam produk susu bukanlah hal yang jarang terjadi, dan penggunaannya secara luas dalam susu formula bayi adalah salah satu contohnya.
Status fortifikasi DHA saat ini dalam pengolahan susu
DHA melibatkan penambahan minyak ikan atau minyak alga untuk mencapai efek yang diinginkan (sesuai dengan Pengumuman Pangan Sumber Daya Baru). Namun, proses ini dapat menghasilkan rasa amis yang berbeda-beda pada produk, dan diperlukan pengolahan khusus untuk memastikan rasa dan tekstur produk memenuhi persyaratan untuk dikonsumsi. Selain itu, untuk memastikan umur simpan produk, emulsifikasi dan perlindungan antioksidan diperlukan untuk minyak ikan dan minyak alga dalam sistem produk, seperti homogenisasi dan penggunaan antioksidan. Hal ini tentu saja meningkatkan kompleksitas teknologi pengolahan pangan.
Konsep DHA alami
DHA alami muncul dari sudut pandang teknis untuk mengatasi masalah yang dihadapi dalam proses penambahan bahan ke produk yang disebutkan sebelumnya. Ini melibatkan fortifikasi pakan yang diberikan kepada sapi dengan DHA. Secara khusus, bubuk mikroalga yang telah mengalami perlakuan enkapsulasi digunakan sebagai pakan. Hal ini memungkinkan DHA melewati rumen dengan lancar tanpa dimanfaatkan oleh mikroorganisme yang ada. Melalui proses metabolisme asam lemak, DHA memasuki aliran darah dan susu sapi, namun tidak mempengaruhi rasa dan tekstur normal pakannya. HSF Biotech sebagai salah satu perusahaan yang bergerak di bidang penelitian budidaya Schizochytrium sp., telah berhasil mengembangkanminyak alga DHAdan bentuk bubuknya untuk nutrisi manusia. Pada lini produksi pakan HSF yang akan datang, teknologi canggih juga akan digunakan untuk memproduksinyaSkizochytrium sp. bubuk (bubuk DHA tingkat pakan)untuk pakan ternak.
Prinsip pemrosesan
Bubuk mikroalga yang dienkapsulasi dicampur dengan komponen antioksidan dalam jumlah yang sesuai seperti vitamin E dan ragi selenium. Campuran ini kemudian dicampur terlebih dahulu dengan pakan konsentrat konvensional untuk sapi laktasi dan selanjutnya digabungkan dengan total ransum campuran (TMR) menggunakan alat pencampur. Setiap sapi mengonsumsi sekitar 200-300 mg DHA murni per hari, sehingga menghasilkanDHAkadar dalam susu yang 5-10 kali lebih tinggi dibandingkan susu mentah biasa.
Pada saat yang sama, kandungan DHA dalam susu mentah yang diproduksi tetap stabil, serta rasa dan tekstur susu tidak dapat dibedakan dengan susu biasa. Susu mentah ini dapat digunakan untuk mengolah berbagai produk susu cair tanpa mempengaruhi sifat pengolahan, rasa, tekstur, keadaan jaringan, indikator fisikokimia, atau indikator kebersihan susu.
Peraturan pendukung
"Katalog Bahan Pakan" Kementerian Pertanian secara eksplisit mencakup bubuk mikroalga DHA yang relevan dan menetapkan persyaratan untuk teknologi perlindungan rumen. Komponen antioksidan yang digunakan adalah item yang diizinkan yang tercantum dalam "Katalog Varietas Aditif Pakan" Kementerian Pertanian.
Proses pengembangan susu mentah DHA alami
Pertama, peternakan sapi perah yang lengkap dapat menghasilkan susu mentah DHA alami. Proses produksi melibatkan aspek-aspek berikut:
- Pengadaan dan analisis kualitas bubuk mikroalga yang dienkapsulasi dan bahan tambahan pakan terkait (sesuai dengan persyaratan nasional dan standar kualitas perusahaan produksi).
- Merek dan model pakan konsentrat untuk sapi menyusui yang digunakan di peternakan relatif tetap.
- Pra-pencampuran pakan: Mencampur bubuk mikroalga yang dienkapsulasi dengan pakan konsentrat konvensional menggunakan peralatan pencampur pakan.
- Manajemen pra-pemberian pakan: Pengenalan bahan mentah baru pasti akan mempengaruhi rasa dan tekstur pakan secara keseluruhan. Oleh karena itu, periode pra-pemberian makan dapat direncanakan, biasanya berlangsung selama satu bulan dan dibagi menjadi empat tahap per minggu. Selama periode ini, proporsi bubuk mikroalga dalam pakan dapat ditingkatkan secara bertahap sehingga sapi dapat beradaptasi dengan bahan baku baru.
Selanjutnya, pemantauan kandungan DHA pada susu mentah dimulai setelah dua minggu sebelum pemberian pakan. Kromatografi gas digunakan untuk menganalisis dan menguji kandungan DHA dalam susu mentah. Penting untuk mengirimkan sampel untuk pengujian sesegera mungkin setelah pengambilan sampel dan memastikan pencampuran sampel yang seragam selama pra-pemrosesan. Karena pemisahan lemak susu biasa terjadi pada susu mentah, hal ini dapat menyebabkan fluktuasi yang signifikan pada data pengujian. Untuk menunjukkan efek pemberian makanan, beberapa batch pengujian DHA dapat dilakukan pada susu mentah sebelum diberikan.
Terakhir, setelah masa pra-pemberian makan, memasuki tahap pemberian pakan kuantitatif, dan kandungan DHA dalam susu mentah dipantau dua kali sebulan. Penting untuk memberikan perhatian khusus pada pengambilan sampel dan pengujian kandungan DHA susu mentah setelah menyesuaikan kawanan sapi untuk mengamati fluktuasi apa pun.
Poin teknologi utama dalam pengembangan alamDHAsusu mentah harus menetapkan rencana percobaan pra-pemberian makan yang masuk akal sebelum periode pra-pemberian makan dan secara ketat mematuhi komposisi formulasi yang dirancang dalam rencana pra-pemberian makan. Hal ini memungkinkan transisi yang lancar dan cepat ke tahap pemberian makan yang konstan. Pada masa pra-pemberian pakan, petugas pengelola pakan perlu memberikan perhatian khusus terhadap performa fisiologis sapi selama proses pemberian pakan setelah menambahkan bahan baku baru ke dalam formula pakan. Hal ini termasuk memantau asupan pakan, kondisi mental, dan data fisikokimia terkait produksi susu. Jika terjadi kondisi abnormal, pemberian bahan baku baru harus segera dihentikan. Pada tahap pemberian makan terus-menerus, perlu untuk secara teratur merangkum indikator susu mentah dan menganalisis hasilnya.
HSF Biotech Schizochytrium sp DHA bubuk Feed Grade
HSF Biotech merupakan perusahaan yang bergerak dalam bidang penelitian dan pengembangan produk nutrisi turunan Schizochytrium sp. Perusahaan telah berhasil mengembangkan bubuk DHA bermutu tinggi yang terbuat dari Schizochytrium sp. Bubuk ini merupakan sumber DHA yang sangat baik, yang merupakan nutrisi penting untuk pertumbuhan dan perkembangan hewan.
HSF Biotech menggunakan teknologi budidaya canggih untuk memastikan Schizochytrium sp. produksi biomassa. Biomassa yang dipanen kemudian diproses secara hati-hati untuk diekstraksiMinyak kaya DHA, yang selanjutnya diproses menjadi bubuk DHA dengan konsentrasi tinggi.
Bubuk DHA tingkat pakan yang diproduksi oleh HSF Biotech memiliki nilai gizi yang tinggi dan cocok untuk digunakan dalam pakan ternak, termasuk pakan unggas, pakan akuatik, dan makanan hewan. Ini memberikan cara yang nyaman dan hemat biaya untuk melengkapi pola makan hewaniDHA, mendorong pertumbuhan yang sehat, kekebalan, dan kesejahteraan secara keseluruhan.
Dalam masyarakat saat ini, semakin banyak orang yang mencari makanan yang lebih enak dan bergizi ketika menghadapi menipisnya sumber daya alam. Mikroalga diperkirakan akan memainkan peran yang semakin penting dalam pakan ternak dan pada akhirnya menempati posisi penting dalam rantai pasokan makanan manusia.
Ingin mendapatkan SAMPEL GRATIS, silahkan menghubungi spesialis kami disales@healthfulbio.com.