Dalam keluarga vitamin B, vitamin B7 sangat tidak mencolok dan bahkan diabaikan oleh banyak orang, tetapi juga memiliki nilai uniknya sendiri dan sangat diperlukan untuk tubuh manusia.
Vitamin B7, juga dikenal sebagai biotin, vitamin H atau koenzim R, adalah vitamin B yang larut dalam air. Ini secara luas hadir dalam konsentrasi rendah di sebagian besar jaringan hewan dan tumbuhan, seperti susu, kuning telur, daging tanpa lemak, hati dan ginjal hewan, serta berbagai buah-buahan seperti stroberi, jamur, jeruk bali dan anggur, serta dalam beras merah. , bir, ragi dan gandum.
Bubuk D-Biotinadalah bubuk kristal tidak berwarna atau putih, mudah larut dalam air, tidak larut dalam etanol, kloroform dan eter, dan memiliki aktivitas optik. Itu tidak mudah dihancurkan oleh asam, alkali, cahaya dan udara pada suhu kamar. Stabil terhadap panas dan dapat disterilkan pada suhu tinggi, tetapi akan terurai dan tidak aktif jika terjadi alkali dan oksidan yang kuat.
Biotin adalah faktor yang ditemukan di hati pada tahun 1930-an selama penelitian tentang faktor pertumbuhan ragi dan pertumbuhan rhizobia dan faktor pendorong respirasi. Ini mencegah kerontokan rambut dan kerusakan kulit pada tikus yang diberi protein telur mentah.
Biotin terlibat dalam perbaikan dan regenerasi sel dan memperbaiki struktur keratin, protein dasar yang membentuk rambut, kulit dan kuku. Oleh karena itu, manifestasi klinis kekurangan biotin terutama kerusakan pada kulit, selaput lendir dan sistem saraf. Kekurangan biotin dalam jangka panjang dapat menyebabkan kerontokan rambut, pengelupasan, kulit kering, dll. Ini juga dapat menyebabkan penurunan fungsi kekebalan tubuh.
Sebagian besar biotin makanan terikat pada protein, meskipun beberapa ada dalam bentuk bebas. Bentuk biotin yang terikat protein dipecah menjadi biositin dan oligopeptida biotin saat tertelan, yang melepaskan biotin bebas setelah diproses lebih lanjut oleh biotinidase di usus. Biotin bebas kemudian diserap oleh usus kecil dan sebagian besar disimpan di hati. Biotin merupakan faktor penting dalam fiksasi karbon dioksida oleh organisme hidup.