Beta karotenadalah antioksidan. Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa asupan beta karoten yang memadai dari diet harian dapat mengurangi risiko terkena dua penyakit kronis dan mencegah kanker. Beta karoten memiliki efek keringat yang sedikit dan terus menerus, yang dapat merangsang metabolisme kulit dan meningkatkan sirkulasi darah, sehingga membuat kulit empuk dan halus, dan kulit kemerahan, yang memiliki efek unik pada kecantikan dan kesehatan kulit. Pada saat yang sama, wortel juga cocok untuk orang yang memiliki kulit kering, kasar, atau yang menderita rambut lumut, komedo, dan eksim keratotik. Efek samping umum beta karoten: kulit memudar, tinja longgar, memar, nyeri sendi, dll.
Penggunaan beta karoten
Terutama digunakan dalam makanan, produk kesehatan dan obat-obatan.
Pigmen oranye yang dapat dimakan; penambah nutrisi. Terutama digunakan dalam margarin, mie, kue, minuman dan makanan kesehatan.
Sebagai fortifier nutrisi dan agen pewarna makanan. Negara kita menetapkan bahwa itu dapat digunakan untuk semua jenis makanan, dan harus digunakan dalam jumlah yang sesuai sesuai dengan kebutuhan produksi.
Sebagai penambah nutrisi vitamin pakan dan agen pewarna.
Suplemen gizi dan pigmen. Menurut "Standar Sanitasi untuk Penggunaan Penambah Gizi Pangan (1993)" yang diundangkan oleh Kementerian Kesehatan, dapat digunakan untuk krim dan makanan bengkak, dengan jumlah penggunaan maksimum 0,2g / kg. Efek fisiologis 0,6μg dari produk ini setara dengan 1 unit internasional (I·U·) vitamin A. Sekarang banyak digunakan sebagai pigmen kuning alih-alih pigmen tar larut dalam minyak, seperti digunakan dalam krim, keju, mayones, dll yang awalnya mengandung karoten, dan banyak digunakan dalam lemak yang dapat dimakan lainnya, margarin, shortening, kue, roti, dll. Ketika digunakan dalam makanan berminyak, sering dilarutkan dalam minyak yang dapat dimakan seperti minyak kapas atau persiapan yang ditangguhkan (kandungan 30%). Bahkan setelah diencerkan, itu dapat mencegah β-karoten dari oksidasi. Umumnya, antioksidan seperti α-tocopherol, stearoyl ascorbate, dan BHA ditambahkan. Ini digunakan sebagai pigmen dalam jumlah kecil, seperti 1,37mg / kg untuk margarin. Ini dapat digunakan dalam kombinasi dengan vitamin C dalam jus buah untuk meningkatkan stabilitas.