Vitamin K alami datang dalam dua bentuk utama:vitaminK1dan K2. Phylloquinone (K1) terutama ditemukan dalam sayuran berdaun hijau dan memainkan peran dalam pembekuan darah. Menaquinone (K2), yang terutama diproduksi oleh mikrobiota usus, sangat penting untuk arteri dan tulang yang sehat. Tetapi hal yang sama adalah bahwa mereka berdua diserap oleh usus kecil.
Vitamin K1untuk pembekuan darah
Dalam proses pembekuan darah, ada protein penting yang disebut Protrombin. Vitamin K1 bertanggung jawab untuk mengaktifkan protrombin untuk pembekuan darah. Phylloquinone sangat penting untuk sistem peredaran darah: tanpa itu, hati tidak dapat menghasilkan molekul yang memastikan pembekuan darah. Kekurangan K1 yang parah dapat menyebabkan risiko perdarahan. Sebaliknya, beberapa perawatan antikoagulan adalah antagonis vitamin K - mereka bekerja dengan mengurangi efek pembekuan darah mereka.
Vitamin K1 ada dalam sayuran hijau, seperti bayam, kubis, selada, brokoli, dan minyak kedelai dan kanola.
Vitamin K2 untuk Kesehatan Tulang dan Jantung
Vitamin K2 mengaktifkan matriks protein GLA dan osteocalcin, dua protein yang mempromosikan pengikatan kalsium dan metabolisme tulang, sehingga membantu membangun dan mempertahankan tulang normal. Orang yang makan lebih banyak makanan kaya vitamin K2 memiliki tulang yang lebih kuat dan cenderung menderita patah tulang pinggul. Selain itu, suplementasi vitamin K2 juga mengurangi keropos tulang dan mengurangi risiko patah tulang, memperlambat laju penurunan kepadatan mineral tulang pada wanita pascamenopause.
Asupan suplemen vitamin K2 yang tinggi dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Diketahui bahwa salah satu faktor risiko penyakit jantung adalah kalsifikasi vaskular. Kalsifikasi vaskular mengurangi elastisitas pembuluh darah. Vitamin K dianggap membantu mencegah perkembangan kalsifikasi vaskular.