Bunga matahari oleat tinggibijiminyakdiekstraksi dari biji bunga matahari oleat tinggi yang dibudidayakan.
Bunga matahari adalah salah satu dari empat tanaman minyak utama di dunia. Biji bunga matahari kaya akanasam oleatdan asam linoleat. Mereka adalah sumber minyak nabati berkualitas tinggi dan bahan baku penting untuk memproses makanan ringan.
Asam oleat adalah komponen utama dari berbagai lipid, yang dapat mencegah dan mengurangi pengendapan kolesterol dalam tubuh dan mencegah arteriosklerosis. Asam oleat kemurnian tinggi memiliki stabilitas yang baik, keamanan tinggi, dan tidak ada iritasi pada kulit. Oleh karena itu, banyak digunakan dalam kedokteran, kosmetik, bioteknologi dan bidang lainnya.
Jadi apa yangasam oleat?
Asam oleat mengacu pada asam lemak tak jenuh tunggal - asam lemak Omega-9. Asam oleat hanya memiliki satu ikatan rangkap tak jenuh, dan strukturnya relatif stabil. Ini memiliki fungsi antioksidan yang unik dan merupakan asam lemak yang sehat.
Penelitian yang relevan telah mengkonfirmasi bahwa asam oleat tidak hanya dapat meningkatkan kadar kolesterol baik (high-density lipoprotein) dalam tubuh manusia, menghilangkan trigliserida yang berlebihan, tetapi juga secara efektif menghindari kolesterol jahat (low-density lipoprotein cholesterol) untuk membentuk lipid peroksida, mengurangi adanya radikal bebas, merangsang fungsi sel kekebalan tubuh, sehingga sangat mengurangi kejadian penyakit kardiovaskular dan serebrovaskular.
Studi ini menemukan bahwa penduduk pantai Mediterania terbiasa dengan diet tinggi lemak (asupan lemak menyumbang 40% dari total kalori), tetapi kejadian penyakit kardiovaskular dan serebrovaskular dan kanker lebih rendah dan orang umumnya hidup lebih lama. Survei epidemiologi telah menemukan bahwa ini terkait dengan konsumsi seumur hidup mereka. Asam oleat terkait erat dengan minyak goreng.
Kandungan asam oleat Omega-9 yang tinggi memiliki stabilitas termal yang sangat baik, yang memastikan bahwa nutrisi tidak akan terurai pada suhu tinggi. Selain itu, ia memiliki titik asap yang tinggi, yang sangat mengurangi generasi asap minyak dan noda minyak, dan memastikan kesehatan saluran pernapasan manusia.