Sebagai salah satu dari tiga nutrisi utama, lemak selalu disalahpahami. Tampaknya jika berbicara tentang lemak, selalu dikaitkan dengan obesitas, sindrom metabolik, penyakit kronis, dan sebagainya. Namun, penelitian ekstensif telah menunjukkan bahwa asupan asam lemak yang wajar sangat penting untuk kesehatan, terutama dalam hal kesehatan kekebalan tubuh. Efek pendukung dari asam lemak yang berbeda juga bervariasi, dan di sini kami akan merangkum peran penting asam lemak dalam kesehatan kekebalan tubuh dengan berbagai jenis minyak nabati.
Kategori asam lemak
Asam lemak adalah kelas senyawa yang terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen, dan merupakan komponen utama lemak netral, fosfolipid, dan glikolipid. Asam lemak dapat diklasifikasikan menurut panjang rantai karbonnya: asam lemak rantai pendek, dengan kurang dari 6 atom karbon dalam rantainya, juga dikenal sebagai asam lemak volatil; asam lemak rantai sedang, dengan atom karbon berkisar antara 6 hingga 12 dalam rantainya, dan komponen utamanya adalah asam kaprilat (C8) dan asam kaprat (C10); asam lemak rantai panjang, dengan lebih dari 12 atom karbon dalam rantainya. Umumnya asam lemak yang terkandung dalam makanan sebagian besar merupakan asam lemak rantai panjang. Asam lemak juga dapat diklasifikasikan ke dalam tiga kategori berdasarkan kejenuhan rantai karbon-hidrogennya: asam lemak jenuh, tanpa ikatan tak jenuh dalam rantai karbon-hidrogennya; asam lemak tak jenuh tunggal, dengan satu ikatan tak jenuh dalam rantai karbon-hidrogennya; dan asam lemak tak jenuh ganda, dengan dua ikatan tak jenuh lagi dalam rantai karbon-hidrogennya.
Bermanfaat langsung untuk kesehatan kekebalan tubuh - Asam lemak tak jenuh ganda
Ada dua jenis asam lemak tak jenuh ganda: n-3 asam lemak tak jenuh ganda dan n-6 asam lemak tak jenuh ganda. Asam lemak n-3 yang paling umum adalah asam alfa-linolenat, sedangkan asam lemak n-6 yang paling umum adalah asam linoleat. Penelitian telah menunjukkan bahwa n-3 dan n-6 asam lemak tak jenuh ganda memiliki dampak signifikan pada fungsi kekebalan tubuh, dengan asam alfa-linolenat dan asam linoleat yang paling banyak dipelajari. Asam alfa-linolenat dapat diubah menjadi asam eicosapentaenoic (EPA) dan asam docosahexaenoic (DHA) di dalam tubuh, sedangkan asam linoleat dapat diubah menjadi asam arakidonat (AA). Asam lemak ini adalah prekursor dari kelas dua puluh karbon dan dapat memengaruhi sel kekebalan, sehingga memengaruhi kesehatan manusia. Asam lemak tak jenuh ganda juga mendukung sistem kekebalan dengan mengatur fagositosis, meningkatkan produksi sitokin, dan memfasilitasi migrasi leukosit dan ekspresi antibodi dalam makrofag.
Omega-3 Asam lemak tak jenuh ganda
Penelitian menunjukkan bahwa n-3 asam lemak tak jenuh ganda memiliki efek antiinflamasi dan imunosupresif. Mereka dapat menghambat respons imun yang dimediasi sel, menekan ekspresi antibodi dalam monosit, mengurangi proliferasi limfosit, dan menurunkan produksi sitokin, antibodi, dan molekul adhesi molekuler. Suplementasi asam lemak tak jenuh ganda omega-3 dapat menurunkan fungsi neutrofil, limfosit, dan monosit, termasuk produksi mediator inflamasi.
Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa memberi makan n-3 asam lemak tak jenuh ganda dapat mengurangi respons stres yang disebabkan oleh racun. N-3 asam lemak tak jenuh ganda juga dapat mengurangi metabolisme dekomposisi, respons demam, dan produksi kelas dua puluh karbon. Melengkapi dengan n-3 asam lemak tak jenuh ganda dapat menurunkan kejadian peradangan dan penyakit terkait kekebalan karena dapat menekan beberapa sel T yang reaktif sendiri.
Omega-6 asam lemak tak jenuh ganda
N-6 asam lemak tak jenuh ganda dapat meningkatkan sekresi sitokin proinflamasi dan juga menghambat respons imun yang dimediasi sel. Meningkatkan jumlah n-6 asam lemak tak jenuh ganda dalam makanan hewani dapat mengurangi diferensiasi sel T, menurunkan kadar limfosit CD4T di limpa tikus, dan secara signifikan meningkatkan sekresi IgE. Eksperimen tikus telah menunjukkan bahwa n-6 asam lemak tak jenuh ganda dapat mengubah komposisi asam lemak sel kekebalan dan memiliki efek imunomodulator.
Asam linik dapat diubah menjadi asam arakidonat di dalam tubuh, yang dapat dioksidasi menjadi dua puluh karbon kelas - mediator peradangan yang efektif yang memainkan peran penting dalam peradangan dan pengaturan kekebalan, seperti menyesuaikan sekresi sitokin pengatur kekebalan untuk meningkatkan fungsi kekebalan tubuh . Minyak kenari kaya akan asam lemak tak jenuh ganda Omega-6 dan Omega-3, dengan kandungan asam linoleat melebihi 50 persen .
Minyak bunga matahari juga merupakan sumber asam lemak tak jenuh ganda yang baik.
Omega-9 asam lemak tak jenuh ganda
Minyak zaitun yang juga dikenal sebagai emas cair ini rata-rata memiliki kandungan asam lemak tak jenuh tunggal hingga 78 persen. Uji klinis telah menunjukkan bahwa mengonsumsi minyak zaitun atau diet kaya asam lemak tak jenuh tunggal dapat meningkatkan kadar biomarker untuk faktor pro-inflamasi. Tinjauan sistematis yang dilakukan oleh Schwingshackl et al. (2015) menunjukkan bahwa asupan harian minyak zaitun (dalam jumlah biasa) dapat menurunkan kadar protein C-reaktif dan interleukin-6 secara signifikan. Namun, ada heterogenitas antara desain eksperimental dari studi yang berbeda, sehingga diperlukan meta-analisis lebih lanjut. Uji coba terkontrol secara acak dilakukan pada 28 pasien dengan hipertrigliseridemia dan 14 pria sehat yang mengonsumsi makanan kaya minyak zaitun olahan (tinggi asam oleat) atau minyak biji bunga matahari asam palmitat tinggi. Hasilnya menunjukkan bahwa tingkat molekul adhesi larut postprandial (VCAM-1 dan ICAM-1) berkurang pada kelompok asam oleat tinggi.
Asam lemak jenuh secara tidak langsung mendukung kesehatan kekebalan tubuh
Meskipun tidak ada bukti langsung bahwa asam lemak jenuh memiliki efek pendukung langsung pada kesehatan kekebalan tubuh, trigliserida rantai menengah (MCT)dan minyak kelapa, yang mengandung "asam lemak rantai menengah", memiliki manfaat fisiologis unik yang secara tidak langsung mendukung kesehatan kekebalan tubuh.
Trigliserida rantai menengah (MCT) adalah trigliserida yang terdiri dari 6-12 asam lemak karbon, yang berarti bahwa MCT mengacu pada trigliserida yang sebagian besar terdiri dari asam lemak rantai menengah. Seperti yang kita ketahui, minyak nabati biasa terdiri dari asam lemak rantai panjang, yang dihidrolisis di usus kecil, diesterifikasi ulang menjadi trigliserida, dan digabungkan dengan protein dan fosfolipid untuk membentuk kilomikron, yang kemudian diserap melalui dinding usus dan masuk. aliran darah melalui sistem limfatik, dan kemudian tersebar ke berbagai sel. Selanjutnya, asam lemak rantai panjang akhirnya menjadi jaringan lemak di dalam tubuh dan disimpan di dalam tubuh.
MCT, di sisi lain, langsung diangkut ke hati untuk pemecahan yang efisien dan produksi energi dalam tubuh. Tingkat pencernaan dan penyerapannya 4 kali lebih cepat daripada asam lemak rantai panjang biasa, dan tingkat metabolismenya 10 kali lebih cepat, sehingga sulit untuk membentuk lemak dan tidak menyebabkan obesitas. Selain itu, MCT dapat meningkatkan penyerapan kalsium dan asam amino. Produk HSF MCT berasal dari palma atau kelapa, dengan total kandungan asam lemak C8 dan C10 melebihi 90 persen. Mereka tidak berwarna, tidak berasa, dan memiliki stabilitas yang baik.
Karena sulitnya minyak asam lemak larut dalam air dan umur simpannya yang pendek, rentang aplikasinya terbatas. Oleh karena itu, HSF Biotech berhasil mengembangkan rangkaian produk bubuk asam lemak fungsional dengan menggunakan teknologi mikroenkapsulasinya. Ini memperluas penerapan berbagai minyak asam lemak. HSF Biotech sebagai bubuk minyak zaitun, bubuk MCT, bubuk minyak biji bunga matahari, bubuk minyak biji rami, dan bubuk minyak bunga matahari asam oleat tinggi menghasilkan rangkaian lengkap produk minyak dan lemak dengan batch yang stabil, yang populer dengan berbagai makanan, minuman, dan kesehatan merek produk.
Ingin mendapatkan SAMPEL GRATIS, silahkan hubungi spesialis kami disales@healthfulbio.com.