Trigliserida rantai menengahdan metabolisme energi. Asam lemak diklasifikasikan berdasarkan panjang struktur rantai karbonnya: asam lemak rantai pendek (kurang dari atau sama dengan 5 karbon), asam lemak rantai sedang (6-12 karbon), dan asam lemak rantai panjang ( Lebih besar dari atau sama dengan 14 karbon). Mereka juga dapat dikategorikan menjadi asam lemak jenuh, asam lemak tak jenuh tunggal, dan asam lemak tak jenuh ganda tergantung pada keberadaan dan jumlah ikatan tak jenuh dalam struktur rantai karbonnya.
Asam lemak rantai panjang dengan atom karbon lebih besar dari 12 merupakan sumber utama asupan lemak makanan, sedangkan asam lemak rantai menengah dengan atom karbon antara 6 dan 12 dikonsumsi dalam jumlah kecil. Asam lemak rantai menengah berbeda secara signifikan dengan asam lemak rantai panjang dalam hal sifat fisik, pencernaan dan penyerapan, serta metabolisme dalam tubuh.
Asam lemak rantai menengah (MCFA) adalah asam lemak yang tersusun dari atom karbon 6-12 yang relatif langka di alam. Bahan-bahan tersebut terutama berasal dari sumber-sumber seperti minyak sawit, minyak kelapa, produk susu, dan turunannya, terutama terdiri dari asam oktanoat (C8H6O2) dan asam dekanoat (C0H20O2). MCFA ada dalam bentuk trigliserida, yang dikenal sebagai MCT, dalam makanan. Misalnya minyak kelapa mengandung sekitar 14% dan minyak sawit mengandung sekitar 14%.7% MCT, sedangkan susu sapi dan ASI mengandung 1%-3%.
Sifat fisik MCT
MCT hanya terdiri dari asam lemak jenuh, memiliki titik leleh rendah, stabilitas baik, dan tidak mudah teroksidasi. MCT adalah cairan transparan tidak berwarna dan tidak berbau dan kompatibel dengan berbagai pelarut, minyak, antioksidan seperti butylated hydroxytoluene, dan vitamin yang larut dalam lemak. Minyak ini memiliki kekentalan setengah dari minyak nabati biasa, membuatnya lebih mudah dioleskan dan dilumasi.
Karena titik asapnya yang rendah dan cenderung berbusa, MCT tidak cocok digunakan sebagai minyak goreng. Melalui teknologi esterifikasi enzimatik, asam lemak rantai menengah (MCFA) dan asam lemak rantai panjang (LCFA) dapat digabungkan untuk membentuk trigliserida rantai panjang menengah (MLCT), yang merupakan jenis minyak nabati sehat baru.
Karakteristik metabolisme MCT
Dibandingkan trigliserida rantai panjang, MCT lebih mudah dicerna dan diserap. MCT kurang bergantung pada garam empedu dan enzim pankreas dan mudah dihidrolisis di isi usus. Produk hidrolisisnya, MCFA, memiliki rantai karbon lebih pendek dan mudah diserap. Setelah penyerapan, MCFA berikatan dengan albumin dan langsung diangkut ke hati melalui vena portal tanpa membentuk kilomikron. MCFA berpartisipasi dalam sirkulasi perifer. Selain itu, MCFA dapat memasuki mitokondria hepatosit untuk -oksidasi tanpa bergantung pada karnitin, sehingga menghasilkan oksidasi yang cepat dan lengkap tanpa akumulasi yang signifikan di jaringan adiposa dan hati. MCFA dapat merangsang sekresi kolesistokinin, sedangkan sekresi fosfolipid empedu dan kolesterol lebih rendah dibandingkan asam lemak rantai panjang. Pada kasus lipase pankreas atau defisiensi garam empedu, MCFA masih dapat diserap, sedangkan asam lemak rantai panjang tidak dapat diserap.
Pengaruh MCT pada Metabolisme Protein
Experiments have shown that enteral nutrition formulations containing MCT/LCT can effectively reduce protein breakdown in patients with cerebral vascular accidents who cannot eat due to consciousness disorders, improve serum protein levels, and thus improve their nutritional status. In burn patients with a total burn area >30%, formulasi nutrisi enteral yang mengandung MCT/LCT dapat secara efektif mengurangi pemecahan protein pasca luka bakar, meningkatkan kadar protein serum, dan meningkatkan status gizi pasien luka bakar.
Efek MCT pada metabolisme karbohidrat
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa MCT memiliki efek antidiabetes.MCTdapat mengurangi penumpukan lemak tubuh dan meningkatkan resistensi insulin jaringan dan organ. Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa peningkatan metabolisme glukosa oleh MCT berhubungan dengan peningkatan kadar adiponektin. Peningkatan adiponektin dapat meningkatkan sensitivitas insulin antara lain melalui aktivasi substrat reseptor insulin (IRS-1) terkait fosfatidylinositol-3-kinase, protein kinase teraktivasi AMP, dan peroxisome proliferator-activated receptor alpha (PPAR- ), . Oleh karena itu, sebagian orang percaya bahwa MCT berperan sebagai penginduksi adiponektin. Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi MCT dalam jangka panjang (18g per hari selama 90 hari) oleh pasien diabetes tipe 2 dengan obesitas sedang dapat menurunkan berat badan, lingkar pinggang, dan meningkatkan sensitivitas insulin. Lebih lanjut, penelitian menemukan bahwa MCT dapat meningkatkan fungsi kognitif pada pasien hipoglikemia akut pada diabetes tipe 1.
Efek MCT pada metabolisme lipid
Penelitian telah menunjukkan hal ituMCTdapat mempercepat oksidasi lemak, secara signifikan mengurangi penumpukan lemak tubuh, dan menurunkan kadar lipid darah. Dalam sebuah penelitian yang melibatkan 23 pria kelebihan berat badan, mereka secara acak ditugaskan untuk menjalani diet tinggi lemak yang mengandung trigliserida rantai menengah terstruktur (MLCT) atau minyak zaitun. Pengeluaran energi dan komposisi tubuh diukur menggunakan kalorimetri tidak langsung dan pencitraan resonansi magnetik. Studi tersebut menemukan bahwa MLCT dapat meningkatkan oksidasi lemak jangka pendek, namun tidak dapat mengatur berat badan atau obesitas melalui pengeluaran energi. Dalam penelitian lain, delapan wanita sehat pramenopause mengonsumsi makanan tinggi lemak yang mengandung MCT tinggi selama satu minggu, diikuti satu minggu lagi mengonsumsi makanan tinggi lemak yang hanya mengandung trigliserida rantai panjang (LCT) sebagai pengendalian diri. Tingkat metabolisme istirahat dan pengeluaran energi postprandial diukur pada Hari 1 dan Hari 7 dari setiap percobaan diet. Ditemukan bahwa oksidasi lemak meningkat secara signifikan pada kelompok MCT pada 5,5 jam setelah makan pada Hari 1 dan Hari 7. Percobaan menunjukkan bahwa konsumsi MCT secara signifikan meningkatkan metabolisme lemak postprandial pada wanita sehat, tetapi laju metabolisme istirahat dan energi rata-rata postprandial pengeluaran tidak berubah.
Trigliserida terstruktur yang mengandung asam lemak rantai menengah dan asam linoleat dapat mengubah tingkat pembersihan lipid serum pada tikus. Konsumsi MCT dapat menurunkan berat badan, massa lemak tubuh, berat hati, volume adiposit putih, dan kadar trigliserida serum pada tikus C57BL/6J yang diberi diet tinggi lemak jangka panjang. Baik dalam jangka panjang maupun jangka pendek, MCT dapat meningkatkan kadar protein serum dan lipid hati pada tikus.
Minyak/Bubuk MCT Biotek HSF
HSF adalah pemasok terkemuka minyak MCT dan berspesialisasi dalam mengolahnya menjadi bubuk MCT. Bubuk MCT ini telah mendapatkan popularitas dan banyak digunakan oleh berbagai produsen merek, serta makanan medis khusus.
Bubuk MCT yang diproduksi oleh HSF tersedia dalam berbagai formulasi untuk memenuhi berbagai kebutuhan makanan. Salah satu formulasinya adalah pilihan ramah vegetarian, yang menggunakan bahan nabati seperti permen karet Arabika sebagai pembawa. Formulasi ini memastikan bahwa mereka yang mengikuti gaya hidup vegetarian atau vegan juga dapat menikmati manfaat minyak MCT.
Formulasi lain menggunakan pati sebagai pembawa bubuk MCT. Pati adalah bahan yang umum digunakan yang memungkinkan kelarutan mudah dan meningkatkan tekstur produk akhir. Formulasi ini cocok untuk aplikasi yang lebih luas dan memberikan pilihan serbaguna bagi produsen.
Selain itu, HSF menawarkan formulasi ketiga yang menggabungkan protein kasein sebagai pembawa bubuk MCT. Pilihan ini sangat berguna untuk makanan medis khusus yang memerlukan manfaat minyak MCT bersama dengan sifat nutrisi protein kasein.
HSFBioteknologimemasok minyak MCT dan menawarkan berbagai formulasi bubuk MCTuntuk memenuhi preferensi dan aplikasi diet yang berbeda. Bubuk MCT ini telah digunakan secara luas di kalangan produsen merek dan makanan medis khusus karena manfaat kesehatan dan keserbagunaannya.
Ingin mendapatkan SAMPEL GRATIS, silahkan menghubungi spesialis kami disales@healthfulbio.com.