Stevia, disebut sebagai stevioside, mengacu pada stevioside bubuk putih yang diekstrak dari daun stevia. Ini adalah "sumber gula ketiga" setelah sukrosa dan gula bit. Pemanis memiliki tujuh karakteristik manis tinggi, nilai kalori rendah, nutrisi lengkap, multi fungsi, ekonomi, keamanan dan stabilitas, dan banyak digunakan dalam bidang makanan, minuman, farmasi dan industri lainnya. Ini adalah produk perawatan kesehatan hijau alami paling manis yang dikenal saat ini.
Mengapa Stevia Lebih Baik Daripada Gula?
Stevia adalah ramuan abadi dari genus Asteraceae Stevia. Ini berasal dari pegunungan alpine di perbatasan Paraguay dan Brasil di Amerika Selatan. Penduduk asli sering menambahkan daun stevia ke dalam makanan dan minuman sebagai bumbu penyedap. Glikosida steviol dalam ekstrak daun stevia merupakan komponen utama pemanis. Steviol glikosida berbentuk serbuk berwarna putih dengan keunggulan rendah kalori dan rasa manis yang tinggi, serta merupakan salah satu bahan baku dalam industri makanan dan farmasi.
Apa yang Dilakukan Glikosida Steviol Untuk Tubuh Anda?
Glikosida steviol memiliki sederet keunggulan seperti keamanan yang tinggi, rasa manis yang tinggi, nilai kalor yang rendah, stabilitas yang baik, dan rasa yang enak.
Apakah Glikosida Steviol Aman?
Glikosida steviol adalah pemanis alami yang diekstraksi dari batang dan daun Stevia rebaudiana, dan merupakan campuran dari beberapa glikosida steviol.
Pertama-tama, glikosida steviol tidak berpartisipasi dalam reaksi fisiologis dan biokimia dalam tubuh manusia, dan memiliki efek antibakteri dan antiseptik tertentu, sehingga aman. Sejumlah besar percobaan obat telah membuktikan bahwa stevioside tidak memiliki efek samping toksik, tidak menyebabkan karsinogenisitas, dan aman untuk dikonsumsi. Konsumsi rutin dapat mencegah tekanan darah tinggi, diabetes, obesitas, penyakit jantung, karies gigi, dll. Ini adalah pemanis yang ideal untuk menggantikan sukrosa.
Kedua, stevioside tidak dapat diuraikan dan dicerna oleh enzim dalam saluran pencernaan manusia, tetapi masuk ke usus besar melalui lambung dan usus kecil, serta difermentasi dan dimanfaatkan oleh mikroorganisme usus untuk menghasilkan asam lemak rantai pendek. Stevia adalah pemanis rendah kalori yang digunakan di banyak negara sebagai pengganti gula untuk mengurangi kalori dalam produk susu, es krim, kembang gula, dan makanan panggang.