Bahan Pangan dalam Formulasi Minuman- HSF Biotech Menawarkan Solusi Terbaik

Mengenaibahan makanandalam formulasi minuman, selain bahan tambahan makanan, komponen utamanya adalah air, gula rafinasi, jus buah, dan bahan baku lainnya. Bahan-bahan ini juga diklasifikasikan sebagai bahan makanan itu sendiri. Karena diklasifikasikan sebagai makanan, tidak ada peraturan ketat yang mengatur jumlah asupannya. Dengan kemajuan ilmu kedokteran, lambat laun orang memahami bahwa pola makan yang tidak teratur dan tidak seimbang seringkali menjadi pemicu penyakit tertentu, seperti obesitas, hipertensi, penyakit kardiovaskular, dan lainnya. Minuman merupakan bahan makanan yang tidak memiliki batasan asupan tertentu, namun komposisi gizi minuman relatif sederhana dan tidak dapat memenuhi kebutuhan tubuh akan gizi seimbang. Konsumsi minuman tertentu yang tidak terkendali tanpa batas seringkali menyebabkan ketidakseimbangan nutrisi. Selain itu, penelitian telah menunjukkan bahwa makanan tertentu di luar kisaran tertentu bahkan dapat membahayakan tubuh. Ini adalah pertimbangan penting saat memilih bahan untuk formulasi minuman.

Gula

Gula adalah bahan utama di sebagian besar minuman, memberikan rasa manis yang menyenangkan. Namun, juga menyumbang kandungan kalori yang tinggi, setara dengan 4,1 kalori per gram. Kandungan gula moderat untuk minuman penuh gula adalah sekitar 10 persen. Jika konsumen mengkonsumsi 1000ml minuman penuh gula setiap hari, mereka akan mengkonsumsi tambahan 410 kalori per hari. Seiring waktu, akumulasi kalori ini di dalam tubuh dapat menimbulkan efek samping yang signifikan.

Garam

Garam adalah bahan dasar dalam minuman olahraga dan soda asin, dan juga penting untuk menjaga fungsi normal tubuh. Namun, asupan garam yang berlebihan dapat menyebabkan tekanan darah tinggi dan retensi air yang berlebihan di dalam tubuh, sehingga menambah beban pada sistem saluran kemih. Oleh karena itu, Organisasi Kesehatan Dunia merekomendasikan asupan garam harian tidak boleh melebihi 5 gram per orang. Namun statistik menunjukkan bahwa rata-rata konsumsi garam di negara kita adalah 12 gram per orang, jauh melebihi rekomendasi Organisasi Kesehatan Dunia.

Di sisi lain, selama hari-hari musim panas dan aktivitas fisik atau kerja keras, tubuh dapat kehilangan air melalui kecepatan keringat -2 liter per jam. Keringat tidak hanya mengandung air tetapi juga sejumlah besar elektrolit, terutama natrium klorida. Cukup mengisi ulang air saja tidak dapat memenuhi kebutuhan fisiologis tubuh dan bahkan dapat menyebabkan hiponatremia, menyebabkan kehilangan air lebih lanjut. Oleh karena itu, bagi konsumen yang sering berolahraga atau banyak berkeringat, minuman olahraga dan soda asin harus mengandung garam dalam jumlah tertentu untuk mengisi kembali elektrolit, serta gula dalam jumlah tertentu untuk energi. Kandungan garam dalam minuman olahraga dan soda asin idealnya harus sesuai dengan kandungan garam dalam keringat. Kandungan garam yang berlebihan tidak diperlukan, sementara kandungan garam yang tidak mencukupi akan memiliki efek yang terbatas. Umumnya kandungan garam pada minuman olahraga dan soda asin berkisar antara 20 hingga 80 mmol/L, dan kandungan gula antara 5 persen hingga 6 persen .

Dalam situasi di mana tidak ada keringat yang signifikan, kandungan garam dalam makanan biasa kita cukup untuk mempertahankan aktivitas fisiologis normal, dan tidak perlu mengonsumsi minuman olahraga atau soda asin dalam jumlah besar.

Minyak sayur terhidrogenasi

Minyak sayur terhidrogenasi, juga dikenal sebagai pemendekan sayuran atau mentega buatan, adalah penemuan industri makanan yang pertama kali dibuat oleh ilmuwan Jerman Wilhelm Normann pada awal abad ke-20. Ini alternatif pengganti lemak hewani, terbuat dari minyak nabati yang rentan terhadap oksidasi dan memiliki sifat tidak stabil. Melalui proses hidrogenasi, minyak ini diubah menjadi bentuk stabil yang serupa dengan lemak hewani, atau bahkan lebih baik lagi, dengan biaya lebih rendah. Selama hidrogenasi, beberapa ikatan rangkap dalam minyak tumbuhan menjadi jenuh, dan struktur atom karbon di ujung ikatan rangkap yang tersisa mengalami perubahan. Susunan atom hidrogen berubah dari cis menjadi trans, itulah sebabnya minyak sayur terhidrogenasi juga dikenal sebagai lemak trans.

Minyak sayur terhidrogenasi memiliki titik leleh yang tinggi, stabilitas oksidatif yang baik, umur simpan yang lama, rasa yang unik, dan tekstur yang baik. Sejak pembuatannya, telah banyak digunakan dalam industri minuman dan kue dalam produk seperti krim kopi, teh susu, minuman kopi, kue mentega, dan kue sandwich. Namun, sejak akhir 1980-an, orang secara bertahap menyadari bahaya asam lemak trans, yang bahkan bisa lebih merusak daripada lemak hewani. Sementara lemak hewani hanya meningkatkan kolesterol lipoprotein densitas rendah (kolesterol LDL atau kolesterol "jahat"), asam lemak trans tidak hanya meningkatkan kolesterol LDL tetapi juga menurunkan kolesterol lipoprotein densitas tinggi (kolesterol HDL atau kolesterol "baik"). Konsumsi minyak sayur terhidrogenasi yang berkepanjangan dan berlebihan dapat sangat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dan juga dapat menyebabkan obesitas dan peningkatan risiko diabetes.

Oleh karena itu, Organisasi Kesehatan Dunia merekomendasikan asupan asam lemak trans tidak boleh melebihi 1 persen dari total asupan energi, yang setara dengan asupan harian maksimal 2,2 gram untuk orang dewasa. Di Cina, Kementerian Kesehatan melarang penggunaan lemak terhidrogenasi dalam susu formula bayi dan makanan tambahan pada April 2010. Di Amerika Serikat dan Kanada, ada kewajiban pelabelan lemak trans dalam makanan olahan. Mengingat hal ini, ketika memilih bahan untuk minuman, dampak negatif dari minyak terhidrogenasi harus dipertimbangkan sepenuhnya dan penggunaannya harus diminimalkan atau dihindari sebisa mungkin.

HSF Biotech Company secara aktif merespons perkembangan pasar dengan secara aktif mengembangkan Minyak/Bubuk MCT (trigliserida rantai menengah) dari sumber kelapa, Minyak/Bubuk CLA (trigliserida asam linoleat terkonjugasi) dari biji safflower, dan serangkaian pigmen fermentasi seperti beta- karoten dan likopen, astaxanthin, dan kurkumin. Kami percaya bahwa di masa mendatang, HSF Biotech akan membantu lebih banyak perusahaan dalam menciptakan produk unggulan dan menjadi superstore bahan makanan dan minuman alami di seluruh dunia.