Bubuk ekstrak brokoliterbuat dari biji brokoli melalui ekstraksi air panas, pemisahan padat-cair, konsentrasi, pengeringan semprot dan langkah-langkah lainnya. Ekstrak air biji brokoli mengandung sulforaphane, yang bereaksi dengan myrosinase untuk menghasilkan sulforaphane setelah diserap oleh tubuh manusia.
Sulforaphane adalah glukosinolat dalam sayuran, dan prekursor sulforaphane ditemukan dalam jumlah tinggi dalam sayuran seperti brokoli. Penelitian telah menunjukkan bahwa biji brokoli memiliki kadar sulforaphane tertinggi dan menurun saat biji berkecambah dan tumbuh.
Peran Sulforaphane
1. Detoksifikasi
Sulforaphane dalam kecambah brokoli meningkatkan mekanisme detoksifikasi alami tubuh dalam beberapa cara. Sebagai antioksidan tidak langsung, ia meningkatkan kapasitas antioksidan sel, tidak hanya menyediakan antioksidan seperti astaxanthin dan sejenisnya.
2. Pencegahan Kanker
Sulforaphane telah terbukti:
• Pembunuhan sel kanker yang ditargetkan sekaligus melindungi sel-sel sehat
• Membunuh sel kanker payudara, serviks, hati, prostat dan kolorektal dalam studi klinis
• Menghambat pertumbuhan sel kanker sekaligus mendorong pertumbuhan sel sehat
• Menghambat perkembangan kanker kulit dan kandung kemih pada penelitian tikus
• Peningkatan khasiat obat kanker (artinya dosis yang lebih rendah dapat digunakan).
3. Lindungi hati
Kita sudah tahu bahwa sulforaphane adalah antioksidan kuat yang meningkatkan kapasitas antioksidan tubuh sendiri. Oleh karena itu, ia memiliki efek anti-inflamasi yang kuat dan dapat mengurangi jenis spesies oksigen reaktif dengan meningkatkan kandungan oksigen. Kedua mekanisme tersebut bermanfaat bagi jantung dan mungkin menjelaskan mengapa penelitian telah menunjukkannya sebagai kardioprotektif.
Sulforaphane juga dapat bermanfaat bagi jantung dalam beberapa cara lain. Hidrogen sulfida (H2S) dilepaskan saat dikunyah. Senyawa ini memberikan belerang bila diperlukan dan karena itu kardioprotektif.
Studi juga menemukan bahwa itu membantu menurunkan tingkat tekanan darah dan trigliserida pada orang dengan tekanan darah tinggi.
4. Lindungi hati
Sulforaphane mendukung hati dengan mengurangi stres oksidatif. Ini juga meningkatkan toleransi alkohol dan mengurangi efek negatif alkohol dengan menginduksi aldehida dehidrogenase.