Ekstrak kacang merah putihbubukKaya akan inhibitor Alpha-amilase amilase (α-AI).
Alpha-amylase inhibitor (α-AI) adalah sejenis karbohidrat nitrogen atau protein makromolekul yang dapat dikombinasikan dengan α-amilase dan mengubah konformasinya, sehingga mengurangi aktivitas α-amilase dalam berbagai kacang-kacangan dan biji-bijian. Di antara mereka, White kidney bean α-amylase inhibitor adalah inhibitor protein yang secara khusus dapat menghambat saliva manusia dan α usus-amilase, menunda dekomposisi pati, dan mengurangi gula darah postprandial. Ditambah dengan aktivitas fisiologis yang kuat dan keamanan biologis yang tinggi, banyak digunakan dalam produk anti-obesitas dan anti-diabetes komersial, yang disebut "pati blocker".
Penelitian tentang inhibitor α-amilase telah diperdalam terus menerus. Pada tahun 2001, penelitian tentang ekstrak kacang ginjal putih mencapai keberhasilan terobosan, dan sejumlah besar suplemen makanan yang mengandung inhibitor kacang α-amilase ginjal putih mulai muncul di pasar Eropa dan Amerika.
1.Ekstrak Kacang Merah PutihbubukDapat memblokir kalori dari makanan bertepung untuk mengontrol berat badan. Inhibitor α-amilase (α-AI) dalam kacang merah putih dapat sepenuhnya memblokir saluran interaksi antara substrat dan situs aktif α-amilase, yang mengurangi aktivitas α-amilase di rongga mulut dan pankreas manusia. Dalam hal ini, pati tidak dapat sepenuhnya terurai menjadi monosakarida molekuler kecil dan diserap oleh tubuh manusia, sehingga dapat mengontrol konversi pati menjadi kalori dan dicerna. Memakannya sebelum makan dapat memblokir dekomposisi enzimatik 70% -80% pati dan polisakarida lainnya dalam makanan, mengurangi dan memperlambat penyerapan di saluran pencernaan, dan langsung diekskresikan melalui ujung saluran pencernaan tanpa mempengaruhi penyerapan nutrisi lainnya.
2.Ekstrak kacang merah putihbubukDapat mengontrol gula darah. Alpha-amilase inhibitor dapat menghambat aktivitas saliva dan amilase pankreas di saluran pencernaan, menghambat atau menunda hidrolisis dan pencernaan karbohidrat utama dalam makanan, dan mengurangi dekomposisi dan penyerapan karbohidrat pati dalam makanan. Hal ini dapat berperan dalam menurunkan gula darah dan lipid darah, dan menghambat peningkatan konsentrasi gula darah, sehingga dapat memenuhi kebiasaan diet pasien diabetes.