Apa yang Fitosterol Ester ?
Ester phytosterols dan Fitosterol umumnya terdiri dari asam lemak yang disiapkan oleh reaksi transesterifikasi atau esterifikasi. Karena sterol dan asam lemak yang dapat digunakan untuk memproduksi jenis Ester Fitosterol lain, mungkin untuk mendapatkan berbagai sifat fisik dan kimia yang berbeda dari Fitosterol Ester, Ester Fitosterol adalah tiga utama β-sitosterol ester, stigmasterol ester, campesterol ester. Sterol Ester dalam tubuh manusia dapat dikonversi menjadi sterol dan asam lemak, jadi fungsi fisiologis yang termasuk pitosterol dan asam lemak bagian memiliki dua fungsi fisiologis, pitosterol gratis sama yang mengurangi kolesterol total plasma dan lipoprotein densitas rendah kolesterol efek, beberapa cara yang lebih baik.
Pitosterol di kristal membentuk dua masalah berikut dalam aplikasi, salah satu bentuk kristal dan tubuh manusia kelarutan ketersediaanhayati relatif miskin, sehingga dihasilkan dalam dosis tinggi ketika merawat hiperlipidemia dan konsekuen tinggi pitosterol hiperlipidemia, yaitu serum tanaman sterol konsentrasi meningkat secara signifikan. Di sisi lain, kelarutan sterol tanaman dalam minyak sangat kecil, sulit untuk diterapkan pada produk makanan.
Pitosterol memiliki signifikan menurunkan lemak fungsi, yang telah dikonfirmasi oleh banyak penelitian. Namun, sterol tanaman tidak larut dalam air, kelarutan dalam fasa minyak sangat terbatas, ini membatasi penerapannya. Selama bertahun-tahun, orang telah mencoba untuk pitosterol dimodifikasi untuk memperluas jangkauan aplikasi. Luar negeri mulai mengeksplorasi cara-cara pitosterol aplikasi sejak awal 1990-an, melalui pemurnian, modifikasi dari tanaman sterol telah mengembangkan berbagai produk. Dimana pitosterol esterified sebagai sterol Ester adalah salah satu alat paling penting modifikasi. Hasil esterifikasi sterol Ester sebagai penurun lipid fungsional faktor dapat secara luas digunakan dalam margarin, lukisan minyak dan es krim dan produk lain, sementara mengurangi penggunaan emulsifiers. Sebagian besar makanan dapat ditambahkan untuk meningkatkan nilai gizi tanaman sterol Ester, dan tanpa mempengaruhi tekstur aslinya makanan, yang diperluas dalam lingkup aplikasi tanaman sterol Ester.
Untuk kemudahan dalam aplikasi pengolahan makanan, memerlukan perubahan dalam bentuk tanaman sterol tanpa mempengaruhi fungsi fisiologis tanaman sterol premis. Ester asam lemak sterol tanaman memenuhi persyaratan ini, itu sangat meningkatkan tanaman yang larut dalam Lemak sterol, yang dapat ditambahkan ke makanan yang mengandung minyak. Fitosterol Ester terhidrolisis oleh pankreas lipase bentuk bebas kolesterol sterol yang diserap, yang merupakan satu-satunya perbedaan antara sterol gratis dan sterol ester dalam metabolisme, sehingga memiliki Fitosterol ester pitosterol fungsi fisiologis yang sama.
Aplikasi
Pertama tercantum pengembangan makanan kaya di pabrik bau alkohol adalah margarin, maka tanaman sterol secara luas digunakan dalam produk susu, produk roti, sosis, minyak sayur, jus buah dan makanan lainnya. Belanda, Belgia, Britania, Perancis, Jerman, sekitar 13% rumah tangga beli bahan pangan yang mengandung tanaman tetap alkohol Ester, spread, dressing salad dan produk susu dan yogurt. Kaya tanaman sterol ester fungsi gelap cokelat tidak hanya dapat mengurangi kolesterol tingkat dalam tubuh manusia dan nutrisi dan sensorik tidak akan berubah secara signifikan dalam lima bulan berikutnya disimpan pada suhu kamar. Tambahkan menggoreng lemak sitosterol, dapat menghambat polimerisasi trigliserida, bermain antioksidan yang baik. Menambahkan sejumlah tanaman tetap alkohol smear keju, keju menyebar sifat struktur organisasi, geser dan viskositas, dll telah meningkat secara signifikan. Tanaman tetap alkohol dan asam lemak untuk membentuk Fitosterol Ester, telah ditambahkan ke berbagai macam minuman sebagai kategori baru fungsional minuman, seperti dengan rendah kolesterol serum protein fungsional minuman. Pada hadir, kecuali Ester phytosterols dan Fitosterol China Yiba sebagai bahan makanan baru, hampir 20 negara, Uni Eropa, Amerika Serikat dan Brasil juga akan berlaku dalam kisaran makanan.
Terima kasih untuk menonton Anda, jangan ragu untuk kontak dengan kami. Kami sedang menunggu balasan Anda!
Tel: + 86-29-6265 1717