bubuk mentegaadalah bubuk putih hingga hampir putih atau kuning yang dicampur dengan mentega dengan kemurnian tinggi, dihomogenisasi dan dikemas dengan berbagai pembawa (pati, natrium kaseinat, serat akasia). Sebagai produk bubuk, bubuk mentega semakin memperluas jangkauan aplikasi mentega. Saat ini, bubuk mentega tidak hanya digunakan dalam pembuatan kopi, teh susu, kue-kue Cina dan Barat, tetapi juga dalam produk air, produk daging, dan makanan yang digoreng.
Apa itu mentega?
Mentega memiliki rasa yang kaya dan merupakan produk susu yang penting. Ini adalah salah satu bentuk lemak mentega tertua yang diawetkan dan banyak digunakan dalam industri kue dan katering. Ini adalah minyak padat yang terbuat dari susu, yang merupakan produk penyaringan sebagian air dari benda kental di atas setelah susu segar diaduk. Krim yang diperoleh dengan sentrifugasi susu dan produk susu yang dibuat dengan mengasinkan, mengaduk dan menekan disebut mentega, juga dikenal sebagai mentega dan mentega. Mentega adalah padatan kuning muda pada suhu kamar, dan memiliki aroma susu yang unik setelah dipanaskan dan dilelehkan.
Mentega berkualitas tinggi memiliki bau harum, tekstur halus dan seragam, dan permukaan potongan anhidrat. Mentega telah lama digunakan sebagai olesan dan lemak masak. Ini adalah minyak nabati yang penting di daerah penghasil ternak seperti Eropa Utara dan Amerika Utara. Secara keseluruhan, sekitar sepertiga dari produksi susu dunia digunakan untuk membuat mentega. Mentega adalah makanan berkalori tinggi.
Mengapa memilih bubuk mentega?
Mentega mengandung lebih dari 80 persen lemak, kurang dari 16 persen air, dan sisanya adalah sisa protein, gula, mineral dan vitamin. Mentega tinggi kalori, dengan 100 gram mentega mengandung 3136 kJ (750 kkal), jauh lebih tinggi daripada cokelat (100 gram cokelat hitam mengandung sekitar 2200 kJ). Selain memberikan lebih banyak kalori bagi tubuh manusia, mentega juga kaya akan vitamin yang larut dalam lemak (vitamin A, D, E, K), terutama vitamin A. Makan 10 gram mentega menyediakan 8 persen vitamin A harian oleh tubuh. tubuh.