Today's candy and chocolate market has also begun to transform and extend from using sucrose as the basic raw material in the early days to using new low-sugar and low-calorie sugar bases as raw materials. In recent years, functional sugar products have been hyped up in the market and have become a hot consumer and development focus in the current international candy market, with huge market potential.
Namun, tidak semua basis gula rendah kalori dan rendah gula dapat menggantikan sukrosa dalam produksi permen dan cokelat . Bahan baku baru yang digunakan harus dapat menggantikan sukrosa dari perspektif rasa dan kimia fisik, dan juga harus bermanfaat bagi kesehatan manusia .
Setelah penelitian praktis jangka panjang, telah terbukti bahwa eritritol bahan baku fungsional baru sepenuhnya memenuhi persyaratan . rasa dariErythritol bubuksama dengan sukrosa, dan tidak perlu menambahkan pemanis yang kuat seperti aspartame atau sakarin . permen yang dibuat dengan eritritol memiliki rasa yang menyegarkan dan keren daripada permen "non-sucros" lainnya, dan manisnya murni dan tidak memiliki afterta yang buruk; dan penggunaangula eritritol dan alkohol gula lainnya bersama-sama dapat meningkatkan toleransi untuk mengurangi risiko penggunaan unilateral . yang terbaik adalah menggunakan bubuk kristal erythritol dengan kemurnian tinggi dalam permen dan cokelat, untuk mendapatkan kualitas dan rasa yang lebih baik .
Permen lembut dan cokelat
BUlk Erythritol Dapat menghasilkan berbagai permen berkualitas tinggi, dan tekstur dan umur simpan produk persis sama dengan produk tradisional . karena erythritol mudah dihancurkan dan tidak menyerap kelembaban, berbagai permen yang dibuat memiliki stabilitas penyimpanan yang baik di bawah kondisi penyimpanan kelembaban . pada saat yang sama, ini sangat bermanfaat dengan bermanfaat dengan menguntungkan dengan kesehatan {{2} {{{2} pada saat yang sama, ini sangat bermanfaat dengan bermanfaat dengan menguntungkan dengan kesehatan {{2} {{{2} pada saat yang sama, ini sangat bermanfaat dengan bermanfaat dengan bermanfaat dengan menguntungkan dengan kesehatan {{{{2} {{{2} {{2} {{2} {{2} {{2} {{2} {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {
① Tes mikrobiologis menunjukkan bahwa sebagian besar kristal dengan permen lunak berkualitas baik harus antara 5 dan 10μm . eritritol murni digunakan untuk membuat permen lunak dengan kristalinitas tinggi, tetapi kristalinitas dapat dikontrol dengan baik dengan menambahkan eritritol dengan jumlah {jumlah {lebih dari 40% dan cairan maltitol dengan konsentritol 75% {cairan konsistol dengan konsentritol 5% {cairan konsistol 5% {a.
② Penggunaan eritritol dalam permen lunak tipe mint dapat membantu untuk mendapatkan rasa menyegarkan yang baik .
③ tetes batuk umumnya semacam produk permen batu yang dibuat dengan mencampur berbagai gula halus dan menambahkan air untuk menguleninya menjadi massa perekat yang kokoh, dan kemudian mengeringkan dan menekannya .
Senyawa polyhydroxy seperti eritritol, maltitol, isomalt dan laktitol dapat ditambahkan ke penurunan batuk untuk mendapatkan produk rendah kalori, anti-caries . campuran caltories dan caltitol low {{2 {{{2 {{{laktat Laktitol, dan kristal {laktitol.Erythritol bubukJuga memiliki tekstur yang baik dan non-hygroscopicity yang tidak memiliki . tidak memiliki .
④ Menambahkan eritritol sebagai pengisi untuk gula batu dapat membawa rasa pendinginan yang baik ke gula batu . Selain itu, kecepatan kristalisasi cepat erythritol memungkinkan gula batu dibuat dengan cepat dan nyaman di lingkungan yang tidak dibikin, dan gula batu juga dapat memiliki kehidupan rak yang baik di lingkungan yang kering dan tidak dibuka {{{{{{{{yang kering dan belum dibikel
Permen karet
Mengunyah permen karet dibuat dengan mencampur kristal gula halus dan permen karet yang dapat dimakan . EGula Rythritolis easy to micro-crush and has low hygroscopicity, which makes it suitable as a sweetener for chewing gum. Moreover, this chewing gum is refreshing, low in calories, and non-caries-causing, and can be used to make "tooth-friendly" chewing gum.
Sebagian besar produk gusi kunyah rendah gula secara bertahap akan menjadi keras dan rapuh dari waktu ke waktu . Jika alkohol dan eritritol digunakan untuk menggantikan beberapa bahan baku gula rendah, umur simpan yang lebih lama akan diperoleh, dan permen karet mengunyah akan memiliki elastisitas dan kelembutan yang baik .
Dalam lapisan permen karet mengunyah, lapisan terbaik umumnya digunakan dengan 40% erythritol dan senyawa hidroksil lainnya, seperti sorbitol dan maltitol . tidak hanya dapat memperoleh resistensi penyerapan yang sama dengan coabiing yang sama, tetapi juga memiliki waktu yang lebih baik, tetapi juga memiliki sifat pengunyah yang lebih baik, tetapi juga memiliki sifat pengunyah yang lebih baik, tetapi juga memiliki sifat pengunyah dan dukungan yang lebih baik daripada xilitol {{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{yang lebih baik, tetapi lebih baik Waktu kristalisasi sebesar 30%.
Cokelat
BUlk Erythritolhas the characteristics of good thermal stability and low hygroscopicity. It can be operated in an environment above 80℃to shorten the processing time. At the same time, the heating temperature in the production process of chocolate using erythritol is higher than that of traditional chocolate, which is conducive to the development of flavor.
Erythritol dapat dengan mudah menggantikan sukrosa dalam produk untuk mengurangi energi cokelat sebesar 34%. Tidak ada alkohol gula lain yang dapat memberikan nilai pengurangan energi seperti itu, dan memberikan produk rasa yang menyegarkan dan karakteristik non-kariogenik . karena highroskopisitas yang rendah dari eritritol, ia membantu untuk mengatasi phroskopisitas eritroskopisitas yang rendah dari {ini membantu {{{4} {{{{{{{frost hygroscopicy yang rendah, ini membantu {{{{{{{{{{{{{{{{{fros yang rendah beku
Erythritol memiliki karakteristik stabilitas termal yang baik dan higroskopisitas rendah . dapat dioperasikan dalam lingkungan di atas 80 derajat untuk memperpendek waktu pemrosesan . pada saat yang sama, suhu pemanasan dalam proses produksi menggunakan eritritol {3 lebih tinggi dari cokelat tradisional, yang terkonduksif terhadap kompleks (kelebihan eritritol {eritritol lebih tinggi dari {kelebihan cokelat, yang terkonduksive {eritritol {eritritol lebih tinggi dari {kelebihan cokelat, yang terkonduksive {eritritol (yang bersifat tradisional, yang terkonduksive {eritritol {eritritol lebih tinggi, yang terkonduksi.
Tindakan pencegahan
Karena kelarutannya yang rendah dan kristalinitas yang tinggi, eritritol dapat memenuhi kebutuhan pemrosesan makanan umum, tetapi harus dicampur dengan gula atau alkohol gula lainnya dalam selai konsentrasi tinggi, makanan jeli dan sistem makanan dengan presipitasi kristal. pada saat yang sama, kristalitas tinggi juga akan meningkatkan kekerasan produk. pada saat yang sama, kristalitas tinggi juga akan meningkatkan kerasnya produk {{{1} {{{{2 {{{2 { Karakteristik yang berbeda sesuai kebutuhan, yang tidak hanya menyesuaikan kekerasan dan manisnya produk, tetapi juga memperkaya rasa produk .
Erythritol Powder: Komposisi dan Properties
Erythritol Powder adalah pemanis serbaguna dengan sifat fisik dan kimia yang unik:
Formula Kimia: C4H10O4
Penampilan: bubuk kristal putih
Manis: Sekitar 70% semanis sukrosa
Kelarutan: sangat larut dalam air
Titik Melting: 121 derajat (249,8 derajat f)
Stabilitas: stabil pada suhu tinggi, membuatnya cocok untuk dipanggang
Higroskopisitas: Kecenderungan rendah untuk menyerap kelembaban dari udara
Properti ini menjadikan bubuk erythritol pilihan yang sangat baik untuk berbagai aplikasi dalam produksi makanan dan minuman, serta untuk digunakan di rumah dalam memasak dan memanggang .
Di HSF Biotech, kami bangga memproduksi bubuk erythritol berkualitas tinggi yang memenuhi standar kemurnian dan efektivitas tertinggi . produk kami sangat cocok untuk mereka yang ingin mengurangi asupan gula tanpa mengorbankan rasa atau tekstur dalam makanan dan minuman favorit mereka {{2} mereka
Jika Anda tertarik untuk mempelajari lebih lanjut tentang kamiErythritol Powder BulkAtau ingin menjelajahi opsi pembelian massal, kami ingin mendengar dari Anda . hubungi kami dipenjualan@healthfulbio . comUntuk informasi lebih lanjut atau untuk membahas bagaimana produk kami dapat memenuhi kebutuhan pemanis Anda .