Bubuk vitamin B2, juga dikenal sebagai riboflavin, struktur kimianya adalah turunan dari isoalloxazine dengan rantai samping ribosa. Bubuk vitamin B2 adalah kristal oranye-kuning dengan rasa pahit dan kelarutan air yang buruk, dan larutan berair menunjukkan fluoresensi kuning-hijau. Ini tidak larut dalam pelarut organik, stabil dalam larutan asam, dan dapat menahan pemanasan tekanan tinggi jangka pendek, tetapi mudah hancur ketika dipanaskan dalam larutan alkali.
Bentuk aktif vitamin B2
Vitamin B2 diserap di bagian atas usus kecil, dan setelah penyerapan, itu difosforilasi di dinding usus, sebagian di hati dan darah, dan membentuk dua koenzim dalam bentuk ester fosfat dalam jaringan. Satu koenzim adalah flavin mononucleotide (FMN) dan yang lainnya adalah flavin adenine dinucleotide (FAD). FMN diproduksi oleh vitamin B2 dan ATP yang dikatalisis oleh flavin kinase, dan FAD diproduksi oleh FMN dan ATP yang dikatalisis oleh flavin nucleotide pyrophosphoesterase. Baik koenzim FMN dan FAD dikombinasikan dengan protein enzim yang disebut flavoprotein, juga dikenal sebagai flavoenzymes.
Dalam beberapa tahun terakhir, penggunaan vitamin B2 baru ditemukan. Ini memiliki fungsi diuresis, detumescence, pencegahan kanker, pengobatan luka air kuning dan penyakit globin hiperiskemik. Ini memiliki agregasi anti-platelet yang signifikan (PAT) dan efek miokardium iskemik pelindung pada infark miokard akut, model hewan.
Suplementasi vitamin B2
Vitamin B2 didistribusikan secara luas di semua sayuran berdaun, hewan berdarah panas atau daging ikan, dan sereal juga merupakan sumber vitamin B2. Bakteri usus dari banyak hewan dapat mensintesis riboflavin, tetapi jumlah sintesis usus manusia tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan seluruh tubuh. Vitamin B2 adalah kelompok prostetik enzim kuning dalam tubuh dan berpartisipasi dalam metabolisme energi dan protein tubuh. Ketika vitamin B2 kekurangan, bagian gesekan kulit yang rusak tidak dapat diperbaiki, sehingga penyakit seperti stomatitis sudut, glossitis, oftalmia, dan skrotum akan terjadi.