asam ferulat, alias asam hidroksisinamat, adalah antioksidan kuat yang menetralkan kerusakan akibat radikal bebas dari polusi, sinar ultraviolet, atau radiasi inframerah, yang semuanya mempercepat penuaan kulit. Itu's ditemukan di dinding sel tanaman seperti gandum, beras merah, kacang tanah, dan jeruk.
Asam ferulic ditemukan di beberapa biji-bijian, biji-bijian, kacang-kacangan, buah-buahan, dan sayuran. Memasak seringkali dapat meningkatkan jumlah asam ferulat dalam makanan dengan memecah kompartemen seluler tempat penyimpanannya; ini terutama berlaku untuk biji-bijian. Di antara beberapa makanan yang kaya akan asam ferulat adalah:
biji apel;
Jelai;
Dedak;
Buah sitrus;
Jagung;
Terong;
roti biji rami;
Kacang navy;
Havermut;
Jagung meletus;
Beras;
minyak dedak padi;
Roti gandum hitam.
Apakah makanan sumber asam ferulat lebih baik daripada suplemen?
Dibandingkan dengan suplemen asam ferulat, asam ferulat yang berasal dari makanan memiliki bioavailabilitas yang lebih besar karena lebih mudah diserap di usus. Sebaliknya, asam ferulat bebas (tidak terikat pada sel tumbuhan) sebagian besar tidak larut dan diserap dengan buruk.