1. Efek anti kanker
Eksperimen hewan telah menemukan bahwasitosteroldapat menghambat kanker kolorektal yang disebabkan oleh karsinogen kimia, yang mungkin terkait dengan masuknya asam empedu ke usus besar. Sitosterol memiliki efek menghambat asam empedu dan dapat mengurangi perkembangbiakan sel kanker. Juga dilaporkan bahwa percobaan makan ester fitosterol dosis tinggi selama 3 sampai 4 minggu dilakukan pada sukarelawan. Kandungan asam kolat dan sterol (termasuk kolesterol, ester fitosterol dan metabolitnya) dalam tinja telah diuji, dan ditemukan bahwa meskipun kandungan sterol dalam tinja meningkat, ia memiliki potensi efek teratogenik. Hal ini masih dipertahankan dalam tingkat normal, yang membuktikan bahwa pitosterol tidak akan meningkatkan tingkat metabolisme sterol, tetapi justru menurunkan konsentrasi metabolit asam empedu, sehingga mengurangi kejadian kanker kolorektal.
2. Menunda penuaan
Penuaan pasti akan melibatkan perubahan dalam struktur membran. Lipid membran adalah zat kunci dalam struktur membran. Mereka termasuk fosfolipid, glikolipid dan sterol. Diantaranya, sterol berperan sebagai perancah dalam struktur membran. Menurut Penyanyi. Menurut analisis teori mosaik aliran Nicolsen, ketika membran menua atau rusak, rantai panjang asam lemak dari membran lapisan ganda
3. Mempromosikan pertumbuhan hewan dan meningkatkan kesehatan
Fitosterol memiliki fungsi mempromosikan sintesis protein hewani dan meningkatkan pertumbuhan dan kesehatan hewan. Fitosterol dan hormon pertumbuhan tanaman dapat bergabung dengan lipid yang membentuk membran molekuler dalam air untuk membentuk kompleks hormon-fitosterol-ribonukleoprotein tanaman. Kompleks ini memiliki fungsi mempromosikan sintesis protein hewani dan meningkatkan hormon asam tanaman asli. Ini adalah jenis baru hormon pertumbuhan hewan untuk stabilitas suhu lingkungan, suhu tubuh hewan dan dekomposisi tubuh. Namun, hewan dari jenis kelamin yang berbeda memiliki tingkat penyerapan dan metabolisme sterol tumbuhan yang berbeda, dan aspek ini perlu dipelajari lebih lanjut.