Ketika datang ke makanan yang kayaLycopene, reaksi pertama banyak orang adalah tomat. Apa yang kurang diketahui adalah bahwa kandungan likopen semangka lebih tinggi daripada tomat.
Likopen adalah salah satu karotenoid umum. Penelitian telah menemukan bahwa kemampuan fitokimia ini untuk mengais radikal bebas jauh melebihi vitamin C, karoten dan vitamin E. Ini dapat secara efektif melindungi tubuh dari kerusakan radikal bebas oksigen, dan sampai batas tertentu dapat mencegah kanker, melindungi kesehatan kardiovaskular, Menunda penuaan, melindungi kulit dan efek lainnya. Menurut data yang diberikan oleh "Asupan Referensi Nutrisi Diet untuk Penduduk Cina (Edisi 2013)", dalam 100 gram bagian yang dapat dimakan, tomat matang mengandung 4,4 mg likopen dan semangka mengandung 4,53 mg. Selain itu, likopen dalam tomat termasuk dalam struktur trans, dan perlu matang sebelum dapat diubah menjadi struktur cis dan diserap oleh tubuh. Semangka itu sendiri memiliki banyak likopen dalam struktur cis, yang dapat langsung diserap oleh tubuh manusia tanpa dimasak. Semangka kuning hampir tidak mengandung likopen; semakin merah semangka merah, semakin tinggi kandungan likopen.
Likopen adalah nutrisi yang larut dalam lemak, jadi makanlah dengan makanan dengan sedikit lemak untuk penyerapan dan pemanfaatan yang lebih baik. Disarankan untuk memotong semangka menjadi potongan-potongan kecil dan mencampurnya dengan yogurt atau salad penuh lemak. Minum sekantong susu juga bisa memainkan efek yang disebutkan di atas saat makan semangka.