MCTadalah minyak unik yang penelitiannya dimulai pada 1950-an. Secara umum diyakini bahwa MCT adalah trigliserida yang terdiri dari asam lemak dengan 6-12 (atau 8-10 atau 8-12) atom karbon. Asam lemak yang membentuk MCT disebut asam lemak rantai menengah. Asam lemak rantai menengah ini mungkin tidak lolos Katalis diesterifikasi dengan gliserol untuk membentuk MCT.
MCT diekstrak dari minyak kelapa atau minyak sawit. Ini adalah campuran trigliserida jenuh. Kandungan asam kaprilat dan asam kaprat tidak kurang dari 95%. MCT memiliki karakteristik metabolik seperti pencernaan yang mudah, penyerapan yang mudah, dan suplai energi yang cepat. Ini dapat langsung diambil oleh vena portal tanpa pencernaan dan diangkut ke hati, di mana ia didekomposisi secara efisien dan dengan cepat disuplai untuk energi. Trigliserida rantai panjang hanya dapat diserap setelah pencernaan dengan garam empedu dan enzim pankreas di saluran pencernaan, sehingga MCT lebih mudah diserap daripada trigliserida rantai panjang dan menyediakan energi yang cepat.
MCT dipecah menjadi gliserol dan asam lemak rantai menengah oleh lipase di lambung dan duodenum. MCT memiliki kelarutan air yang baik dan dapat diemulsi tanpa empedu di usus kecil. Laju hidrolisisnya 6 kali lipat dari trigliserida rantai panjang, dan kemudian diserap dalam bentuk gliserol dan asam lemak rantai menengah di sel epitel usus kecil. Asam lemak rantai menengah diserap di hati. Metabolisme oksidasi internal dan tingkat konversi hampir secepat glukosa, yang dapat mewujudkan pasokan energi yang cepat. MCT telah banyak digunakan dalam makanan bayi, minuman, makanan kesehatan dan bidang klinis.
Minyak kelapa, minyak sawit dan lemak lain yang kaya bahan MCT, atau zat MCT yang diekstraksi dari minyak ini dalam bentuk cair atau semi-cair, yang tidak nyaman untuk transportasi, penyimpanan dan penggunaan, dan tidak cocok untuk konsumsi individu. Bioteknologi Shandong Tianjiao mengadopsi teknologi penyematan mikrokapsul, menggunakan serat makanan sebagai pembawa, menambahkan komponen MCT, dan mengalami emulsifikasi homogenisasi dan prosedur penyemprotan bubuk menara tinggi untuk membuat bubuk minyak MCT, yang tidak hanya nyaman untuk transportasi, penyimpanan dan penggunaan, tetapi juga mengandung komponen protein. , Meningkatkan rasa produk, dan memiliki campuran nutrisi yang masuk akal.