Ketika berbicara tentang pemanis, kebanyakan orang mungkin mengatakan "erythritol". Erythritol adalah perwakilan pemanis paling terkenal dan yang paling akrab bagi konsumen di luar industri.
eritritoladalah pemanis alami, nol kalori, massal yang dapat menggantikan sukrosa, dengan sifat fisik dan kimia yang sangat baik dan fungsi perawatan kesehatan. Ini adalah poliol fungsional dengan berat molekul terkecil dan nilai kalori terendah.
Keuntungan dari Bubuk Erythritol
1. Hampir nol kalori. 90 persen eritritol tidak dapat dimetabolisme dan diekskresikan dalam urin, yang menentukan sifat energi rendah eritritol.
2. Memiliki 70 persen kemanisan sukrosa.
3. Tidak dimetabolisme dalam tubuh, tidak akan menyebabkan ketidaknyamanan gastrointestinal, dan sangat aman. Sangat stabil, tahan asam dan alkali, dan dapat tetap stabil untuk waktu yang lama di bawah kondisi pH 2-10. Ini sangat tahan panas dan tidak akan terurai atau berubah warna bahkan pada suhu hingga 160 derajat.
4. Tidak meningkatkan gula darah, tidak merangsang sekresi insulin. Studi telah menemukan bahwa erythritol, antioksidan rendah gula, tidak berpengaruh pada insulin darah atau kadar gula darah bila dikonsumsi dalam jumlah besar, menjadikannya bahan makanan yang efektif dan aman untuk penderita diabetes.
5. Dapat menghambat bakteri berbahaya di mulut, mengurangi plak, mencegah karies gigi, dan meningkatkan kesehatan mulut. Kerusakan gigi terjadi ketika bakteri dalam plak memfermentasi gula untuk menghasilkan asam. Ketika pH permukaan plak turun di bawah 5,7, dapat mengikis gigi dan membentuk karies. Mikroorganisme mulut, terutama mutan Streptococcus, tidak dapat mengandalkan eritritol untuk pertumbuhan dan reproduksi, juga tidak dapat menghasilkan asam organik untuk menurunkan pH permukaan plak. Oleh karena itu, erythritol tidak menyebabkan karies gigi.
6. Mudah digunakan, rasanya enak, dan merupakan pengganti gula yang lebih mudah. Erythritol menyerap lebih banyak kalori (-43 kkal/g) saat dilarutkan dalam air dan terasa dingin saat dimakan. Ini dapat digunakan dalam pembuatan permen karet, sirup obat batuk, permen karet, dan makanan dingin lainnya.