Bunga matahari oleat tinggibenihminyakmemiliki stabilitas oksidatif yang lebih baik dan nilai gizi yang lebih tinggi, serta merupakan-minyak nabati berkualitas tinggi dengan potensi pasar dan daya saing. Apa bedanya dengan minyak bunga matahari biasa? Dibandingkan dengan biji bunga matahari biasa, apa saja sifat minyak bunga matahari oleat tinggi? Artikel ini akan membawa Anda untuk menjelajah.
1. Komposisi asam lemak
The igh oleic sunflower oil's fatty acid composition and ordinary sunflower oil was identical, with 8 fatty acids. However, there were significant differences in the content of these 8 fatty acids. The oleic acid content of high oleic sunflower oil is 81.23 percent , which is 56.29 percent higher than that of ordinary oleic sunflower oil. The linoleic acid content of high oleic sunflower oil is 11.06 percent , which is 52.36 percent lower than that of ordinary oleic sunflower oil. The fatty acids of the two sunflower oils are very different, and the following two reasons may cause the analysis:
1). Varietas biji bunga matahari yang sama memiliki kandungan asam oleat yang tinggi di dataran tinggi.
2). Genetic engineering has become an important means of crop breeding. The traits of plants and the nutritional value of their products can be improved through transgenic technology. Now people have been able to change the composition of fatty acids in vegetable oils by genetic engineering, and have been successful in a variety of oil crops to meet people's needs for different fatty acids.
Selain itu, kandungan asam lemak jenuh seperti asam palmitat dan asam stearat dalambunga matahari oleat tinggibenihminyakadalah 3,94 persen lebih rendah dari minyak bunga matahari biasa. Oleh karena itu, dari segi komposisi dan kandungan asam lemak, kandungan asam lemak tak jenuh tunggal yang bermanfaat bagi kesehatan manusia dalam minyak bunga matahari oleat tinggi meningkat secara signifikan. Kandungan asam lemak jenuh yang tidak kondusif bagi kesehatan manusia berkurang, yang meningkatkan kualitas gizi minyak bunga matahari sampai batas tertentu.