Furanoladalah bahan penyedap dan penambah makanan. Ditemukan pada tahun 1960-an dan ditemukan pada aroma nanas segar dan kaldu sapi. Sejak tahun 1970-an, furaneol sintetis telah diproduksi menggunakan teknologi enkapsulasi gelas gula untuk menciptakan produk yang tahan lama dan dapat dilepaskan secara berkelanjutan. Saat ini, mereka banyak digunakan dalam berbagai aplikasi seperti permen, coklat, produk daging, produk susu, minuman, rokok, minuman beralkohol, mie instan, bumbu masakan, saus tomat, suplemen kesehatan, dan pakan ternak.
Furaneol dan furaneol pelepasan berkelanjutan memiliki fungsi yang berbeda
Furaneol, selain digunakan langsung pada makanan dan minuman, juga telah dikembangkan serangkaian produk turunannya untuk berbagai keperluan. Furaneol yang dilepaskan secara berkelanjutan, seperti teknologi Durarome, digunakan dalam pengolahan makanan untuk menghindari hidrolisis dan mempertahankan aroma yang tahan lama. Ini melibatkan enkapsulasi furaneol di dalam kapsul gelas gula, yang menjamin stabilitasnya. Selain furaneol pelepasan berkelanjutan yang mengandung 10 persen furaneol-1010, ada juga furaneol pelepasan berkelanjutan T001 dan furaneol pelepasan berkelanjutan-6011. Meski semuanya memiliki kandungan furaneol 1 persen, efektivitasnya dalam meningkatkan aroma dan menutupi bau tak sedap mungkin berbeda.
Uji rasa yang ekstensif dan data statistik menunjukkan bahwa furaneol memiliki efek penambah dan pemanis yang signifikan. Ini dapat melengkapi profil rasa, memberikan aroma karamel dan buah sekaligus mengurangi rasa kimia dan astringency.
Sebaliknya, furaneol yang dilepaskan secara berkelanjutan dapat meningkatkan rasa kenyang dan manis pada makanan sekaligus berfungsi untuk menutupi dan menutupi rasa tidak enak. Hal ini sangat menguntungkan selama pemrosesan, karena tidak mudah hilang dan tidak mengalami hidrolisis.
Formulasi Rasa Furaneol Alami
1. Rasa Nanas
Berdasarkan hasil uji rasa dan data statistik, 1 bagian furaneol mempunyai efek pemanis yang setara dengan 4 bagian etil maltol. Jika dibandingkan dengan etil maltol, furaneol memiliki rasa manis 12 hingga 15 kali lebih kuat. Selain itu, dalam hal menutupi rasa tidak enak, furaneol memiliki kemampuan 16 hingga 20 kali lebih efektif dibandingkan etil maltol.
Dalam hal meningkatkan aroma dan menutupi rasa tidak enak, 1 bagian furaneol setara dengan efek 5,5 hingga 6 bagian etil maltol. Oleh karena itu, Furaneol terlihat juga berpotensi menurunkan biaya produksi pada aplikasi makanan dan minuman.
2. Rasa Ayam
Bahan utama dalam sebagian besar masakan antara lain keju, lemak, daging (ayam, sapi, babi), protein nabati terhidrolisis, garam, monosodium glutamat (MSG), dan rempah-rempah. Ketika furaneol atau furaneol pelepasan berkelanjutan ditambahkan, hal ini secara signifikan meningkatkan kepenuhan dan keseimbangan rasa, memberikan sensasi menyegarkan dan manis, meningkatkan rasa barbekyu, dan meningkatkan tekstur keseluruhan.
3. Rasa Daging Sapi
Penambahan furaneol, terutama saat menggunakan furaneol-1010 pelepasan berkelanjutan, pada penyedap daging sapi menghasilkan peningkatan aroma dan rasa yang signifikan. Efek yang paling terasa adalah peningkatan kehalusan dan kelezatan wanginya. Dalam formula demonstrasi, hanya 15 ppm furaneol pelepasan berkelanjutan-1010 yang digunakan, sehingga mencapai kredibilitas lebih dari 95 persen. Hal ini juga meningkatkan kepenuhan rasa daging sapi, memberikan aroma panggang keemasan, lebih juiciness, dan sensasi kaldu daging.
Penambahan furaneol memiliki efek penambah rasa pada minuman lain, produk kesehatan
Selain contoh-contoh yang disebutkan di atas, furaneol atau furaneol pelepasan berkelanjutan memiliki efek penambah rasa, penambah rasa, dan menutupi rasa pahit pada berbagai minuman, produk makanan, dan suplemen kesehatan. Menambahkan sedikit furaneol atau furaneol yang dilepaskan secara berkelanjutan ke dalam minuman teh dapat mengurangi rasa pahit dan astringency yang disebabkan oleh tanin dan kafein.
Penambahan furaneol pada minuman herbal dan nutrisi juga menghasilkan peningkatan nyata pada rasa di mulut dan persepsi rasa.
Untuk produk protein terhidrolisis, penambahan furaneol bermanfaat karena meningkatkan aroma seperti barbekyu, memberikan rasa buah, dan meningkatkan daya tarik makanan secara keseluruhan.
Furaneol juga berkontribusi terhadap peningkatan kualitas bir. Misalnya, menambahkan furaneol 0.3 ppm ke bir draft akan meningkatkan kelezatannya secara signifikan.
Selain itu, Furaneol telah menunjukkan kinerja yang sangat baik dalam meningkatkan kualitas rasa dan aroma tembakau, kopi, coklat, coklat, saus tomat, pakan ternak, dan makanan hewan.
Furaneol Alami Bioteknologi HSF
HSF Biotech adalah perusahaan yang mengkhususkan diri dalam produksi Furaneol Alami, bahan penyedap yang sangat serbaguna. Berasal dari sumber alami, Furaneol Alami memberikan pengalaman rasa yang otentik dan murni. Ia memiliki kemampuan unik untuk meniru aroma manis buah-buahan matang, khususnya stroberi, menjadikannya pilihan populer untuk menambahkan rasa manis alami dan buah pada makanan dan minuman.
Penggunaan Furaneol Alami dalam aplikasi makanan dan minuman sangat luas. Ini dapat dimasukkan ke dalam berbagai macam produk, termasuk namun tidak terbatas pada produk susu, makanan yang dipanggang, kembang gula, minuman, dan bahkan makanan gurih. Fleksibilitasnya memungkinkan terciptanya rasa yang lezat dan memikat di berbagai kategori produk.
HSF Biotech memastikan standar kualitas tertinggi dalam produksi Furaneol Alami, menjamin keamanan dan kepatuhan terhadap peraturan pangan. Dengan sifat penambah rasa yang luar biasa, Natural Furaneol telah menjadi pilihan tepercaya bagi produsen makanan dan minuman yang ingin meningkatkan pengalaman sensorik produk mereka.
Dengan menggabungkan Furaneol Alami dari HSF Biotech, perusahaan makanan dan minuman dapat menciptakan profil rasa menarik yang sesuai dengan preferensi selera konsumen, sehingga meningkatkan kenikmatan produk mereka secara keseluruhan.
Ingin mendapatkan SAMPEL GRATIS, silahkan menghubungi spesialis kami disales@healthfulbio.com.