perkenalan produk
Bubuk beras ragi merah yang difermentasiadalah koji beras merah ungu yang difermentasi oleh Monascus, juga dikenal sebagai beras ragi merah. Sebagai makanan fermentasi mikroba, beras ragi merah tidak hanya digunakan untuk pengobatan antibakteri dan antiseptik daging, ikan, kacang-kacangan dan makanan lainnya, tetapi juga sebagai bahan baku untuk anggur dan cuka.
Ada bahan khusus dalam beras ragi merah yang disebut monacolin K, yang merupakan bahan aktif dalam obat lovastatin. Monacolin K dapat menghambat target sintesis kolesterol di hati "HMG-CoA" reduktase, sehingga dapat menghambat sintesis kolesterol manusia.
Bubuk beras ragi merah fermentasi HSF hanya mengandung monacolin K dan monacolins fermentasi lainnya. Tidak seperti banyak olahan beras ragi merah lainnya yang sangat murah, yang biasanya mengandung lovastatin dan citrinin sintetis.
Fungsi dan Metabolit
Metabolit beras ragi merah umumnya mengandung struktur poliketon, yang biasanya terbentuk pada fase pertumbuhan stabil ragi beras merah dan memiliki fungsi fisiologis tertentu.
Monascus adalah satu-satunya mikroorganisme di dunia yang dapat menghasilkan pewarna makanan. Pigmen Monascus difermentasi oleh jamur berfilamen dari genus Monascus. Ini adalah salah satu metabolit sekunder Monascus dan merupakan pewarna makanan alami. Pigmen Monascus banyak digunakan dalam industri makanan di seluruh dunia sebagai pigmen makanan alami.
Pigmen Monascus yang sudah jadi biasanya berupa bubuk ungu-merah tua dengan sedikit bau. Pigmen Monascus adalah campuran pigmen merah, kuning dan oranye, yang semuanya poliketida.
Aplikasi
Bubuk beras ragi merah yang difermentasidapat memberikan makanan warna kemerahan dan cerah. Dibandingkan dengan pigmen alami lainnya, pigmen Monascus memiliki keunggulan kemurnian tinggi, harga murah, kekuatan pewarnaan yang kuat dan stabilitas yang baik. Ini dapat digunakan dalam yogurt, dadih kacang fermentasi, selai, permen, mustard, biskuit, mie instan, keripik kentang, minuman dan makanan lainnya.
Keuntungan Teknologi Fermentasi
Peralatan fermentasi terkemuka
Keamanan disetujui, citrinin tidak terdeteksi
Peralatan fermentasi otomatis tertutup untuk memastikan kemurnian budaya
Bahan kesehatan alami terkemuka berdasarkan beras yang difermentasi khusus
Mengapa Memilih HSF?
1. Dua Lokasi Manufaktur
2. Platform R&D yang kuat & Dukungan Teknis
3. Pabrik peralatan fermentasi canggih dengan kontrol parameter fermentasi yang tepat.
4. Strain yang dipatenkan dan kondisi kultur yang dikembangkan sendiri.
Tag populer: bubuk beras ragi merah fermentasi, Cina, pabrik, produsen, pemasok, produsen, grosir, beli, harga, massal, terbaik, untuk dijual
